健康美味，薏米山药炖筒骨（家常煲汤，补气养血，适合全家食用）

精选菜谱 2024年05月19日 17:05 175 游客

煲汤是中华民族的传统美食之一，不仅可以口感香浓，滋补身体，更可以享受整个家庭一起亲手制作，品尝的过程。如今，随着人们健康意识的提高，越来越多的人喜欢在家中自制煲汤，既能保证食品安全又能制作出符合自己口味的煲汤。

选材要点——选择好品质筒骨

为了制作出一道美味的薏米山药炖筒骨，首先需要选好品质的筒骨。优质的筒骨应该光泽度好，骨头坚硬，没有断裂和裂缝。选择时可以嗅一下骨头的气味，如果有异味或者腐臭味道，就不要选择。

准备要点——充分清洗处理食材

清洗处理是制作汤品的必要步骤。将筒骨浸泡在水中，用刷子刷洗干净表面的血迹、油渍等杂物。山药和薏米也需要用流水清洗干净，然后泡在水中。

配料要点——薏米和山药的选择与准备

薏米和山药也是炖汤的必要配料。选择新鲜的山药，去皮切块备用；薏米可以泡发一会儿，使其更易煮烂。

调料要点——调料的使用和比例

薏米山药炖筒骨的调味品种相对简单，主要是盐和生姜。加盐时不要过多，以免影响汤的口感。姜可以去腥增香。

烹制过程——清水焯水去浊

炖汤前必须先将筒骨焯水，去掉血沫和浑浊物质。焯水时需加入姜片，可使汤更鲜美。

烹制过程——煮汤火候掌握

汤煮开后要将火调小，慢慢炖煮。炖汤的过程中，要不断撇去汤面上的浮沫，保持清爽的口感。

烹制过程——加入薏米和山药

筒骨焯水后，可以将山药和泡发好的薏米一起放入锅中，待水烧开后再调小火，慢炖2小时左右。等到筒骨肉烂开花时就可以加入适量的盐和姜丝。

烹制过程——调味出锅食用

待汤汁慢慢浓稠时，即可离火，撒上一点葱花，加盖焖一会儿，让食材彻底吸收味道。最后在汤上淋上一点香油即可出锅食用。

吃法介绍——健康美味，适合全家食用

薏米山药炖筒骨既美味又有营养价值，富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康。特别适合肝肾不足、体质虚弱、面黄肌瘦等人群食用。

营养价值——具有滋补功效

薏米山药炖筒骨不仅美味可口，而且还具有滋补身体的功效。薏米能够去湿利水，适合身体虚弱、肌肤粗糙的人食用；山药则具有益气生津、养胃健脾、降低血糖等作用。

适宜人群——特别适合女性朋友

薏米山药炖筒骨在口感和营养价值上都非常适合女性朋友食用。不仅可以美容养颜，还可以调节内分泌系统，缓解经期症状。

注意事项——避免过度食用

虽然薏米山药炖筒骨营养丰富，但是也要注意适量食用，尤其是容易引起湿气重的人士。此外，制作时要注意清洁卫生，加工过程中避免接触生食材料，以免导致细菌滋生。

小贴士——加些菜叶增香口感更佳

为了让汤的口感更加鲜美，可以在炖汤的过程中加入一些菜叶，如菠菜、油菜等。这样可以起到增香的作用，还可以增加汤的营养价值。

小贴士——汤汁浓稠时可添水调节口感

如果炖汤时间过长，汤汁变得浓稠，口感有些干涩，可以适量加水进行调节，使口感更加顺滑。

——薏米山药炖筒骨，美味与健康并存

薏米山药炖筒骨不仅是一道美味佳肴，还具有丰富的营养价值。适合全家食用，特别适合女性朋友食用。在制作过程中要注意选材、清洗处理、配料和调味等方面，把握好火候和比例。只有这样才能煮出口感鲜美、健康营养的薏米山药炖筒骨。

标签：煲汤

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