清爽茶香绿茶蛋糕的做法（用清水泡茶，做出咖啡店级绿茶蛋糕）

绿茶蛋糕是一款清爽、美味的甜点，深受喜爱。很多人认为绿茶蛋糕难以制作，其实只需要掌握一些简单的技巧，就可以做出咖啡店级别的美味绿茶蛋糕。下面我们就来详细介绍一下以清水泡茶的方式制作绿茶蛋糕的方法。

一：准备工作

准备1个6寸的圆形蛋糕模具、120克低筋面粉、10克玉米淀粉、3个鸡蛋、70克细砂糖、60克沙拉油、50毫升清水、1小勺泡好的绿茶叶、1/4小勺盐。

二：制作低筋面粉混合物

低筋面粉和玉米淀粉通过筛子过筛后混合在一起，搅拌均匀。

三：制作蛋黄糊

将3个鸡蛋分开，蛋黄放在一个容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，容积明显增大。

四：加入油和清水

将沙拉油和清水混合后，倒入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀。

五：加入低筋面粉混合物

将低筋面粉混合物分3次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次，搅拌至无颗粒。

六：制作茶叶汁

将一小勺泡好的绿茶叶放入50毫升的清水中，用电动打蛋器打成茶叶汁。

七：制作蛋白糊

将剩余的3个蛋白放入干净的容器中，加入1/4小勺盐，用电动打蛋器打至微起泡。

八：加入茶叶汁和糖

将打好的茶叶汁分3次加入打好的蛋白中，每次加入后用电动打蛋器中速搅拌均匀，再将细砂糖分3次加入，每次加入后继续用电动打蛋器中速搅拌均匀。

九：将蛋白糊和面糊混合

将步骤八中的蛋白糊分3次加入步骤五中的面糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

十：倒入模具

将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，用手轻轻地震动几下，让面糊表面平整。

十一：烤制

将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，以170℃上下火，烤30-35分钟。

十二：取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，放在凉架上晾凉，待完全冷却后脱模。

十三：装饰

将脱模的蛋糕放在盘子上，可以根据个人口味撒上适量的绿茶粉、白砂糖或者装饰成喜欢的形状。

十四：切片享用

将装饰好的绿茶蛋糕切成适当大小的块，就可以享用美味的绿茶蛋糕啦！

十五：

通过以上步骤，我们可以轻松制作出清爽茶香的绿茶蛋糕，为大家的生活增添一份甜蜜。制作绿茶蛋糕需要注意的是，要将低筋面粉和茶叶汁分次加入，每次都要搅拌均匀。同时，烤制时间也要掌握好，以保证蛋糕口感细腻、松软。希望大家都能够成功制作出美味的绿茶蛋糕，享受茶香的美好！