清凉夏日必备，自制雪梨清凉糕（15个步骤教你轻松制作）

夏日来临，气温升高，人们常常感到燥热难耐。此时，一道清凉的甜品就能让人倍感舒爽。雪梨清凉糕就是这样一道美味而健康的甜品，它融合了雪梨的清新口感和清凉糕的滑润质地，让你在夏日里享受天然的清凉。

准备工作

在制作雪梨清凉糕前，首先需要准备好食材和工具。所需食材包括雪梨、糯米粉、白糖等；所需工具包括搅拌器、蒸锅、模具等。保证所有食材和工具都清洁干净，以避免对口感和卫生产生影响。

处理雪梨

将雪梨去皮去核，并切成小块。然后用搅拌器将雪梨搅成泥状。注意不要搅拌过度，以免影响口感。

制作糯米糊

将适量的糯米粉加入清水中，搅拌均匀后加入适量的白糖。继续搅拌至没有颗粒状，形成光滑的糯米糊。需要注意的是，糯米糊的浓稠程度可以根据个人口味来决定。

混合雪梨泥和糯米糊

将制作好的雪梨泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。此时可以根据个人口味再次添加适量的白糖或其他调味料。同时，也要注意不要搅拌过度，以免影响口感。

蒸制糕体

将混合好的雪梨泥和糯米糊倒入模具中，用保鲜膜盖好。放入蒸锅中蒸制约20分钟左右，直到糕体变得透明、有弹性即可。

制作雪梨酱

将剩余的雪梨块放入搅拌器中，加入适量的白糖和清水。搅拌均匀后，放入锅中加热煮沸，转小火继续煮约10分钟。最后将煮好的雪梨酱过滤掉渣子，备用。

冷却脱模

将蒸制好的糕体取出，放置在凉爽的地方自然冷却。等到糕体完全冷却后，再将其脱模，切成适当大小的块状备用。

制作糯米粉浆

将适量的糯米粉加入清水中，搅拌均匀。此时糯米粉浆应该是浓稠的状态。

裹粉糊

将切好的糕体块依次裹上一层糯米粉浆。需要注意的是，粉浆要均匀裹到每个糕体块上，以免影响口感和美观。

油炸处理

将裹好粉的糕体块放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。这一步需要注意火候的掌握，以免过度或不足影响口感。

沥油

将油炸好的糕体块取出，放置在油纸上沥干多余的油分。

装盘摆放

将沥干多余油分的糕体块装盘摆放。可以根据个人口味加入适量的雪梨酱和其他配料进行装饰和调味。

加入冰块

将制作好的雪梨清凉糕放入冰箱冷藏，加入适量的冰块即可。这样制作出来的雪梨清凉糕口感更加清凉爽口，特别适合夏日食用。

分享美味

将制作好的雪梨清凉糕与家人朋友分享，一起品尝这道美味而清爽的甜品。相信大家都会爱上这道夏日必备的甜品！

制作雪梨清凉糕虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照以上步骤认真执行，相信每个人都可以轻松制作出美味又健康的雪梨清凉糕。同时，通过这个过程也可以增加对食材和食品制作的了解和兴趣，更好地享受美食带来的快乐和美好。