山药芝麻戚风蛋糕的制作方法（做出口感松软香甜的美味蛋糕）

蛋糕作为一种甜点，在生活中是受到广泛喜爱的。各种口味的蛋糕在市面上层出不穷，其中山药芝麻戚风蛋糕因其口感松软、香甜可口而备受好评。如何制作这款美味的蛋糕呢？接下来，我们将详细介绍该蛋糕的制作方法。

一：准备山药和芝麻

在制作山药芝麻戚风蛋糕之前，我们需要准备好所需的食材。将新鲜的山药洗净去皮，切成小块，然后用搅拌机打成山药泥。接着，将适量的芝麻烤香后，用搅拌机碾成细粉。

二：准备蛋糕材料

除了山药和芝麻，我们还需要准备一些蛋糕材料。首先是鸡蛋，需要将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个碗里。然后是面粉、糖、牛奶和泡打粉等。

三：制作蛋黄糊

将蛋黄加入碗中，加入适量的糖，然后用搅拌器打至颜色变浅、体积变大。接着，将山药泥和牛奶一起加入碗中，继续搅拌至均匀。

四：制作蛋白霜

将蛋白放入干净的碗中，用搅拌器打发至硬性发泡。然后将糖分次加入，并不断搅拌，打至蛋白霜呈现出细密、有光泽的状态。

五：混合蛋黄糊和面粉

将面粉、芝麻粉、泡打粉混合在一起，并过筛，然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

六：加入蛋白霜

将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌，直至混合均匀。切忌猛搅或搅拌过度，避免蛋白霜消泡。

七：入模

将蛋糕模具底部涂上油，再铺上一层烤纸。将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平。

八：烤制

将烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中烤制。大约25分钟后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出的没有黏着的面糊，则表明蛋糕已经烤好。

九：取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，放置在网架上，待其完全冷却后再进行下一步操作。

十：蛋糕切片

将蛋糕切成厚度均匀的小片，备用。

十一：制作山药芝麻酱

将山药芝麻酱需要的材料准备好，包括山药泥、芝麻粉、白砂糖和清水。将这些材料混合在一起，并用搅拌器搅拌均匀。

十二：搭配山药芝麻酱

将准备好的山药芝麻酱均匀地涂抹在蛋糕片上，可以根据个人口味加入适量的红枣或其他水果。

十三：烤制山药芝麻蛋糕

将已经涂有山药芝麻酱的蛋糕片放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，直至山药芝麻酱表面微黄即可。

十四：装盘

将烤好的山药芝麻蛋糕盛在盘子中，撒上适量的芝麻和红枣碎即可。

十五：

通过以上制作方法，我们可以轻松地做出口感松软、香甜可口的山药芝麻戚风蛋糕。这道蛋糕不仅美味可口，还富含营养成分，是一道既健康又美味的甜点。