自制家庭牛肉干的制作方法（简单易学，健康美味）

牛肉干是一种非常受欢迎的零食，不仅可以作为下午茶时的小吃，还可以作为户外运动或旅游时的备用食品。然而，市场上的许多牛肉干往往含有大量添加剂和防腐剂，影响其健康价值。自制家庭牛肉干是一种更健康、更美味的选择。本文将详细介绍如何自制家庭牛肉干。

准备食材

在制作自制家庭牛肉干之前，首先要准备好食材。需要新鲜的牛肉、食盐、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末、生抽、老抽、料酒等材料。

选择适合的牛肉

选择适合的牛肉对于制作美味的牛肉干非常重要。一般来说，选用新鲜的瘦肉比较好，可以选择腿部、脊梁部或者牛腱肉等部位的肉。

准备腌料

将食盐、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末、生抽、老抽、料酒等腌料混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。

将牛肉切成薄片

将准备好的牛肉放入冰箱冷冻室冷冻2小时后取出，将牛肉切成约0.3厘米厚的薄片。切片时要保证切面均匀，大小一致。

将牛肉片腌制

将切好的牛肉片放入腌料中，搅拌均匀，让腌料充分渗透入牛肉中。可以用保鲜袋或者密封容器将牛肉片和腌料一起放入，放入冰箱腌制4-6小时。

晾干牛肉

从冰箱取出已经腌制好的牛肉片，将表面的水份用纸巾吸干，然后用吸油纸将多余的油份吸去。将牛肉片均匀地放在晾肉网上，放置在通风干燥的地方，晾干牛肉。

烤制牛肉干

将晾干的牛肉片均匀地摆放在烤网上，放入预热至180℃的烤箱中烤制20分钟，取出来翻面，再放回烤箱中继续烤制10-15分钟。

观察烤制情况

在烤制牛肉干的过程中，需要注意观察烤制情况。如果发现牛肉片变硬或者开始焦黄，需要及时取出来翻面或者降低烤箱温度。

多次翻面烤制

在烤制牛肉干的过程中，需要多次翻面烤制，以保证牛肉片均匀受热，烤制出的牛肉干口感酥脆、香气十足。

取出冷却

将烤制好的牛肉干从烤箱中取出，放置在凉爽通风处进行冷却。待其完全冷却后即可食用。

储存自制牛肉干

自制牛肉干可以保存在密封袋或者密封罐中，放在干燥通风的地方。如果需要长时间保存，可以将其放在冰箱中保存。

控制食用量

虽然自制家庭牛肉干比市场上的牛肉干更健康，但是也要注意适量食用。过度食用可能会导致腹泻或者消化不良等问题。

自制家庭牛肉干的好处

自制家庭牛肉干不仅可以控制食材的质量和添加剂的用量，还可以根据个人口味调整腌制和烤制的方法，制作出更加符合自己口味的牛肉干。

成本节约

自制家庭牛肉干不仅健康美味，而且成本也比市场上的牛肉干更低。通过自己动手制作，既可以享受美食，又可以省钱。

自制家庭牛肉干的做法并不复杂，只需要准备好食材、掌握好腌制和烤制的技巧，就可以制作出美味的牛肉干。自制的牛肉干不仅健康美味，还可以享受动手制作的乐趣，赶快动手试试吧！