香菇肉末烧豆腐的做法（美味营养的家常菜/素食者的选择）

精选菜谱 2024年05月24日 16:10 200 游客

烧豆腐作为一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受广大食客的喜爱。而在烧豆腐的配料中，香菇和肉末更是不可或缺的重要组成部分。今天，我们将为大家介绍一道以香菇肉末烧豆腐为主题的美食佳肴。

选购食材的注意事项

烧豆腐的主要食材包括豆腐、香菇、肉末等，其中，香菇和肉末的新鲜程度尤为重要。选购时要选择新鲜的、无虫眼的香菇和没有异味的肉末。

准备食材

将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下备用；香菇用清水洗净去蒂，切成片状；葱姜蒜切成末备用。

热锅冷油

将锅置于火上加热，待油热后倒入葱姜蒜末爆香，然后加入肉末煸炒至变色。

加入香菇

将切好的香菇放入锅中，继续煸炒，直至香菇出水。

加入调料

依次加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

加入豆腐

将焯好水的豆腐放入锅中，用小火煮5-6分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入清水

倒入适量清水，让所有食材都浸泡在水中，大火烧开后转小火焖煮约10分钟。

勾芡

待豆腐软烂后，用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

加入葱花

最后撒上葱花点缀，增添色彩与香气。

提高口感

如果喜欢更加口感丰富，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等。

做法小贴士

烧豆腐过程中注意火候，勾芡时不可加太多淀粉，以免影响口感。

香菇的营养价值

香菇富含蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养成分，有益于增强人体免疫力、促进新陈代谢等。

豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养素。

适宜人群

香菇肉末烧豆腐适宜大众食用，尤其适宜身体虚弱、消化不良等人群食用。

香菇肉末烧豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作简单，味道鲜美。在烹饪过程中，适当加入蔬菜，可提高口感和营养价值。通过选择新鲜的食材，掌握好火候和勾芡量，即可成功制作一道香气扑鼻、味道醇厚的香菇肉末烧豆腐。

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