自创水煮羊肉，口感清爽回甜

水煮羊肉是四川地区的传统美食之一，但是其口味过于辣且带有重口味。于是，我就想着在保留传统口感的基础上，改良出一款清爽回甜的自创水煮羊肉。接下来，我将为大家分享这道菜的做法。

一、材料准备：

我们需要准备好羊肉200克、莲藕100克、豆芽100克、木耳50克、冬笋100克、鸡蛋1个、姜片、葱段和蒜末适量、麻油、盐和鸡精适量。

二、羊肉处理：

将羊肉先用温水泡一会儿，再用开水焯一下。然后放入冷水中浸泡5分钟。这样可以去除羊肉中的腥味。

三、佐料处理：

把姜片、葱段、蒜末切成小粒备用。

四、热锅冷油：

锅中倒入2勺食用油，加入姜片和葱段炒出香味后，放入豆芽、木耳、冬笋等配菜翻炒。

五、加入清汤：

将锅中的配菜取出备用，再倒入1.5升清水，加入适量的盐和鸡精烧开，调成清汤。

六、放入羊肉：

将焯好水的羊肉放入清汤中烫熟后，捞出备用。同时，将配菜也放入汤中烫熟。

七、炒蛋：

在烤盘上打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，将锅中的配菜和羊肉一起倒入烤盘，再把锅中的清汤倒在上面。

八、配料加入：

在锅中倒入2勺食用油，放入适量的花椒和辣椒爆香，再加入姜蒜粒炒香。最后把麻油放入锅中，炒匀后淋在烤盘上即可。

九、待菜熟：

将烤盘放在蒸锅中蒸20-25分钟左右，待菜熟后出锅。

十、清汤煮制：

用一勺清汤和适量的麻油混合，倒在出锅的菜上，即可享受自创水煮羊肉。

十一、口感分析：

这道菜不仅保留了传统的水煮羊肉口感，而且融入了更多的营养元素，口感清爽回甜，不辣不腻，更容易引起食欲。

十二、营养分析：

羊肉富含蛋白质、维生素和铁元素，有益于提高免疫力和补充营养。豆芽、木耳、冬笋等配菜则可以为身体提供充足的纤维素和维生素C。

十三、适宜人群：

这道菜适宜于全家人食用，特别是对于身体虚弱、食欲不振的人群更为适宜。

十四、如何搭配：

这道菜口感清爽回甜，适合搭配米饭或者面条一起食用。

十五、

自创水煮羊肉，不仅口感清爽回甜，而且营养丰富，非常适合全家人食用。希望这道菜可以为大家带来美味的享受，也希望大家可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新。