双椒腊肉，五香爆浆口感（以红绿双椒为调味，呈现经典腊肉口感）

腊肉是我国传统美食之一，已有两千年的历史。而双椒腊肉则是一道口感独特，香辣可口的美食佳品。今天，我将为大家介绍一下双椒腊肉的制作方法及口感体验。

一：选材

选用优质五花肉，肥瘦相间，使口感更加爆浆。

二：浸泡

将五花肉浸泡在清水中1-2天，可去除多余盐分和腥味，使肉质更加鲜嫩。

三：风干

将浸泡后的五花肉挂在通风处风干3-5天，使其变得紧实，便于切成块。

四：切片

将风干后的五花肉切成约2厘米宽的小块，厚度约为0.5厘米。

五：调味

将适量红椒粉、花椒粉、盐、白糖混合均匀，然后用料酒浸泡五花肉片。

六：拌匀

将调味料混合均匀的五花肉片拌匀，每片都要涂满。

七：腌制

将拌匀的五花肉放入保鲜袋中，密封腌制24小时，让肉质更加入味。

八：蒸制

将腌制后的五花肉片放在笼屉中，大火蒸10-15分钟，直至熟透。

九：切丝

将蒸制好的五花肉片切成细长的丝状。

十：处理蔬菜

将红椒、青椒分别洗净去籽，切成细丝状备用。

十一：热锅爆炒

热锅倒入油，将腊肉丝翻炒至微黄色。

十二：加入蔬菜

将处理好的红椒、青椒加入翻炒均匀。

十三：出锅调味

淋上醋、生抽、白糖、盐、味精等调味料，翻炒至腊肉丝与蔬菜彼此渗透。

十四：装盘

将炒好的双椒腊肉盛入盘中，撒上芝麻，淋上少许辣椒油提味。

十五：品尝口感

一口咬下，双椒腊肉的外表爆出香气，鲜嫩多汁的口感一波接一波地袭来，红绿双椒更是为这道美食增添了一份清新的口感，让人回味无穷。

通过以上制作步骤，我们成功制作了一道香辣可口，味道独特的双椒腊肉。这道美食不仅口感十分出色，而且营养价值也非常高。希望大家在家中也能一试制作，并分享这道美味佳肴给您的家人和朋友。