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2024-09-14 131 做法
作为一道家常菜,香爆韭薹猪肉是一道兼具营养和美味的菜肴,深受广大家庭喜爱。今天,本文将为大家分享一下香爆韭薹猪肉的做法,希望能够帮助到想要在家制作美食的朋友们。
准备材料
在制作香爆韭薹猪肉之前,我们需要准备一些食材。首先是猪肉,建议选择瘦肉并切成丝状,以便入味。其次是韭薹,最好选用嫩薹,口感更加鲜美。此外,我们还需要准备一些调味料,例如生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉等。
处理食材
在准备好所需的食材之后,我们需要对它们进行一些处理。首先是韭薹,需要洗净并去除根部,然后切成约3厘米的小段。接着是猪肉,需要用盐、胡椒粉、料酒和淀粉进行腌制,大约腌制15分钟左右。最后是生姜和蒜,需要切成末备用。
热锅凉油
在制作香爆韭薹猪肉的时候,热锅凉油是必不可少的一步。将锅置于火上加热,待锅热后倒入适量的食用油,等油温升高后再倒入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色并取出备用。
爆香调味料
在处理好猪肉之后,我们需要先将锅中余油倒出,接着放入生姜和蒜末,翻炒至出香味。然后将韭薹放入锅中,翻炒至变色。
放入猪肉
当韭薹变色之后,我们需要将之前处理好的猪肉放入锅中,继续翻炒均匀。
加入调味料
在翻炒好猪肉之后,我们需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味,然后加入适量的料酒和生抽,再次翻炒均匀。
加入水分
在调味好之后,我们需要加入适量的清水,然后将锅盖盖上,煮5分钟左右。
勾芡
当锅中的水分煮干之后,我们需要用淀粉水将汁液勾芡,并再次翻炒均匀。
出锅装盘
当香爆韭薹猪肉制作完成后,我们需要将其倒出装盘,并撒上一些葱花和红辣椒末,即可食用。
小窍门
在制作香爆韭薹猪肉的时候,我们可以根据个人口味加入一些其他的调味料,例如豆瓣酱、辣椒酱等。
营养价值
香爆韭薹猪肉是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分,具有滋阴润燥、补肾养血等功效。
口感特点
香爆韭薹猪肉的口感鲜美,肉质细嫩,韭薹的清香和猪肉的鲜味相互融合,令人回味无穷。
适合人群
香爆韭薹猪肉适合各个年龄层的人群食用,尤其适合贫血、营养不良、体弱多病的人群食用。
推荐搭配
香爆韭薹猪肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用,也可以作为一道下酒菜与朋友分享。
香爆韭薹猪肉是一道非常美味的家常菜,制作方法简单易学,同时具有营养丰富、口感鲜美等特点,是家庭聚餐、朋友聚会等场合的不错选择。希望大家可以尝试制作,并体验其中的美味。
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