美味不上火，健康不负众望（美味不上火，健康不负众望）

紫薯红枣发糕，一道健康又美味的小吃，是许多人都爱的一款糕点。紫薯富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品；而红枣则被誉为“中华补品”，含有丰富的维生素和糖类等营养成分，对身体有很好的滋补作用。如何制作美味健康的紫薯红枣发糕呢？接下来就让我们详细了解一下吧！

一：材料准备

首先要准备的就是需要的材料：紫薯、红枣、黄豆粉、小苏打、小苏打水和水。其中，紫薯和红枣是本次制作的重点材料，质量和数量要选好。黄豆粉和小苏打是制作发糕必备的材料，小苏打水则是起到助发作用的，水的质量也要注意，建议使用纯净水。

二：紫薯的处理

将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。切记不要加水，这样会影响紫薯的口感。蒸熟的紫薯搅拌成泥状备用。

三：红枣的处理

将红枣洗净泡发，去核后切成小块备用。如果嫌麻烦可以买现成的红枣丁。

四：黄豆粉和小苏打的混合

将黄豆粉和小苏打混合均匀，搅拌至无颗粒，备用。

五：小苏打水的制作

将小苏打加入一定量的水中，搅拌均匀后备用。搅拌时不宜用力过猛，否则会影响后续制作的效果。

六：混合材料

将紫薯泥、红枣、黄豆粉和小苏打水混合在一起，搅拌均匀。搅拌时最好用筷子或橡皮刮刀，不要用手去揉，以免出现手粘的情况。

七：加入水

将混合好的材料加入适量的水中，再次搅拌均匀。加水的量要根据实际情况来定，一般以能倒出流动糊状为准。

八：蒸糕

将混合好的糕糊倒入已经抹上油的蒸盘中，放入蒸锅中蒸制。一般时间在30~40分钟左右，具体时间根据蒸锅的大小、火候和糕糊的厚度等因素而定。蒸出来的糕糊要立即取出，避免过久放置导致出现变质的情况。

九：切块

将蒸好的糕糊放置待凉后，用刀将其切成小块。建议在切割前先将糕糊放入冰箱中冷藏，这样更容易切割。

十：装盘

将切好的小块糕放入盘中，可以随意摆放。如果喜欢颜色鲜艳一些，可以在装盘前撒上一些糖粉。

十一：食用

制作好的紫薯红枣发糕可以直接食用，也可以配上一杯牛奶或是茶水享用。它不仅口感好，而且含有丰富的营养成分，对身体健康有很好的帮助。

十二：注意事项

在制作过程中要注意保持卫生，避免污染材料。同时，混合材料时要搅拌均匀，避免出现不均匀的情况。蒸制糕糊时火候不能过大，否则会糊底。

十三：口感调整

如果觉得糕糊口感偏硬，可以适量加入牛奶或豆浆等液体，在混合材料时搅拌均匀。这样可以提高糕糊的柔软度和口感。

十四：保存方法

制作好的紫薯红枣发糕可以冷藏保存，时间不宜过久。如果需要长时间保存，可以将其放入冰箱冷冻室中冷冻，取用时解冻即可。

十五：

紫薯红枣发糕是一道口感独特、营养丰富的小吃。制作过程相对简单，但是需要注意准备材料、混合材料和火候等方面的细节。希望大家能够尝试制作出美味的紫薯红枣发糕，享受健康又美味的味蕾之旅。