学会清蒸排骨，轻松制作广东早点（教你做清蒸排骨，享受香气四溢的早晨美食）

清晨，一股淡淡的香气从厨房飘来，让人垂涎欲滴。这时候，最想吃的就是美味的广东早点了。其中，清蒸排骨是经典之一，口感鲜嫩，营养丰富。今天我们就来详细介绍一下清蒸排骨的做法。

选购排骨

排骨是清蒸排骨的主要材料，如何选购好的排骨是制作成功的关键。首先要选择肉质鲜嫩、肉眼可见没有坏点、血管和筋膜较少的猪小排。

腌制排骨

将选好的猪小排用盐、料酒、姜片、葱段进行腌制，时间大约在30分钟至1小时之间。这样可以增加排骨的口感鲜嫩。

准备蒸锅

将腌制好的排骨放在蒸锅中，加入一些姜片和葱段增加香味。然后放入适量的清水，注意不要淹没排骨。

蒸制时间

将蒸锅加热至水开后，改用小火蒸制30-40分钟。蒸制时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。

配制调料

在排骨蒸制的过程中，可以开始准备配制调料。一般来说，需要准备少许生抽、蚝油、白糖、醋等。

调制汁料

将准备好的调料混合搅拌，加入适量的清水并烧开。烧开后关火备用。

加热汁料

将蒸好的排骨取出，放在盘子中，然后将预先调制好的汁料倒入锅中加热，待汁料烧开后淋在排骨上即可。

如何装盘

取一个平底大盘，将热气腾腾的清蒸排骨摆放在盘子上，可以放上一些青菜、红椒等进行点缀。

备用调料

如果需要，还可以准备一些备用的调料，如葱花、姜末、芝麻等，以增加排骨的口感和香气。

适当增加辣味

如果喜欢吃辣的话，可以在配制调料的时候加入少许辣椒酱或辣椒油，口感更佳。

搭配食材

清蒸排骨搭配上粥、油条、豆浆等食材，非常适合作为早餐或小吃。

注意事项

在制作清蒸排骨的过程中，需要注意火候和时间的掌握。同时要注意卫生和食材的新鲜程度。

食用时注意事项

在食用清蒸排骨的时候，要注意排骨的骨头，以免误食造成伤害。同时要注意口感和嚼劲。

美味与健康并重

清蒸排骨不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷等营养元素，是一道既美味又健康的早点。

清蒸排骨是广东早点中的经典菜品，制作简单，口感鲜嫩。做好清蒸排骨，用心享受美食，让生活更有味道。