铁观音炖鸡，口感鲜美健康美食（家常美食，健康营养又美味）

鸡肉是很多家庭餐桌上的常客，而炖菜又是最受欢迎的做法之一。今天我们介绍的这道铁观音炖鸡是一道兼具美味和营养的菜肴。铁观音茶叶所具有的芳香和营养成分，能为炖鸡带来丰富的口感和滋味，同时也起到了一定的养生保健作用。

准备材料

在制作铁观音炖鸡前，我们需要准备好的材料有鸡肉、铁观音茶叶、枸杞、姜片、料酒、盐、生抽和水。

选料与洗净处理

我们选择肉质柔嫩的土鸡腿肉，先用清水将鸡肉表面洗净处理，去除多余脂肪和血块，然后再将其切成块状备用。

煮开水泡茶

将适量的铁观音茶叶放入热水中泡制，等待其完全散开后再放入姜片和枸杞，煮开后即可备用。

焯水处理

将鸡肉块放入开水中焯水，这样可以去除肉中的脏物和血块，并且也能去除多余的油腻，让口感更加鲜美。

调制炖鸡汤底

将煮好的铁观音茶叶倒入锅中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀后加入焯过水的鸡块，煮开后转小火慢炖。

加入姜片和枸杞

为了提高菜品的口感和滋味，我们可以在炖鸡过程中加入少量的姜片和枸杞，让菜品更加香浓可口。

用文火慢炖

铁观音炖鸡的关键在于火候，所以要用文火慢炖，这样可以让鸡肉的营养成分充分释放出来，而且也可以让肉质更加嫩滑。

加入少量水

在炖鸡的过程中，如果发现汤汁快要干掉，可以适当加入一些清水，保持汤汁的量，同时也可以让鸡肉更加入味。

炖制时间

铁观音炖鸡的炖制时间一般在1个小时左右，如果想要口感更加嫩滑，可以适当延长炖制时间，但不要过长，否则会影响口感。

关火焖制

当鸡肉炖制到八成熟时，关火焖制一段时间，这样可以让菜品的味道更加入味，同时也可以保留住鸡肉的营养成分。

去除泡沫

在炖鸡的过程中，会出现一些泡沫，需要用勺子将其去除掉，这样可以让菜品更加干净卫生。

起锅装盘

铁观音炖鸡煮好后，需要将汤汁煮浓一些，起锅装盘即可。可以根据个人口味加入一些葱花和香菜点缀。

品尝美食

铁观音炖鸡煮好后，汤汁浓稠，味道香浓，肉质嫩滑，营养丰富，是一道值得品尝的美食。

健康营养

铁观音茶叶所含有的芳香和营养成分，能够为身体提供养分，促进健康。同时鸡肉中的蛋白质也能为身体提供能量和营养。

铁观音炖鸡是一道既美味又健康的家常菜肴。在制作过程中，我们需要注意火候和材料的配比，才能做出一道完美的铁观音炖鸡。这道菜肴不仅营养丰富，口感鲜美，而且也能为身体带来保健的功效。