教你在家轻松制作小零食，告别高热量和油腻（教你在家轻松制作小零食，告别高热量和油腻）

炸薯条可谓是许多人心目中的美味代表，然而市售的薯条往往含有大量的油脂和高热量。今天，我们将会介绍一种以小零食少油版炸薯条的做法，让你可以在家享受到健康、美味的小零食。

材料准备

在制作炸薯条前，我们需要准备好以下食材：土豆、盐、黑胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、牛奶、油（橄榄油或菜籽油），并将土豆切成长条状备用。

土豆预处理

将切好的土豆条放入清水中浸泡30分钟，然后倒掉水份。接着，将土豆条在厨房纸上拍干水份，确保土豆表面干燥。

淀粉面粉配比

在一个碗中混合4汤匙淀粉和4汤匙面粉，将混合物放入袋子中。

香浓鸡蛋牛奶液

将1个鸡蛋和2汤匙牛奶混合，打散备用。

面团制作

将土豆条放入淀粉面粉袋子中，摇晃让土豆条均匀裹上面粉淀粉。接着，将裹好面粉的土豆条放入鸡蛋牛奶液中，均匀地裹上鸡蛋牛奶液。

油温控制

在平底锅中加入适量油，油温要控制在160-170℃左右。过高的油温会让炸薯条熟得太快而外层未熟。

炸制土豆条

将裹好鸡蛋牛奶液的土豆条放入热油中，炸制至金黄色。炸制时需要不断翻动土豆条，确保表面均匀受热。

沥干油份

将炸好的土豆条放入厨房纸上沥干油份，让土豆条口感更加酥脆。

调味

将沥干油份的土豆条放入大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀。

美味出锅

把调好味的土豆条倒入盘子中即可开吃啦！外酥里嫩、少油又不失美味。

小技巧1：放入冰箱

将裹好面粉和鸡蛋牛奶液的土豆条放入冰箱冷藏20分钟，这样炸出来的薯条口感更加酥脆。

小技巧2：加入淀粉

淀粉可以增加薯条的脆度，让其更加酥脆，但是过多的淀粉会使薯条变得口感不佳，需注意淀粉与面粉的配比。

小技巧3：用厨房纸吸油

将炸好的薯条放到厨房纸上，既可以使其沥干油份，也能让其更加美观。

小技巧4：选对油

选择橄榄油或菜籽油这样的健康油脂，也可以使炸薯条变得更加健康美味。

在制作炸薯条时，我们需要注意的是淀粉与面粉的配比、鸡蛋牛奶液的制作和油温的控制。通过以上步骤，我们可以自制出健康又美味的少油版炸薯条，让你在家中也能尝到小清新的美味。