薯香陈皮烧排骨的制作方法(简单易做,香气扑鼻;陈皮与薯仔融合,口感绝佳!)
烧排骨是很多家庭日常生活中经常制作的一道菜。今天我要介绍一道不一样的烧排骨——薯香陈皮烧排骨。这道菜的特别之处就在于采用了薯香和陈皮这两种特殊的调味品,让整个菜品的味道更加丰富多彩。接下来,我将为大家详细介绍这道美食的制作方法。
选购材料
首先要准备好新鲜的排骨、洋葱、姜、葱和蒜以及薯仔和干陈皮。排骨要选用带肉多、油脂适中的猪肋排,薯仔则要选用口感细腻且含淀粉质较高的品种。
预处理食材
将排骨洗净后切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时。薯仔去皮切成小块,用水焯烫至熟透,备用。干陈皮提前泡软后切成小片。
准备调料
将洋葱、姜、葱和蒜切成末备用。将生抽、老抽、料酒和醋混合后调成汁备用。
炒制主料
热锅凉油,下入蒜末和姜末煸香,再加入葱末和洋葱末一同爆炒,待香味散发出来后,加入排骨块翻炒至微黄。
加入调料
倒入调好的调味汁,加水没过排骨,然后放入陈皮片,开火烧开后转小火慢炖30分钟。
添加特殊调味品
加入焯烫好的薯仔块,继续慢火炖15分钟,让薯仔充分吸收排骨汤汁的味道。
收汁提味
再开大火收汁,让汤汁变得浓稠,最后加入胡椒粉和葱花提味,翻炒均匀即可出锅。
调整口味
尝一尝汤汁的味道,如果偏咸可以加入适量的白糖或是再加少量的水,调整至口感适宜为止。
装盘摆放
将烧好的薯香陈皮烧排骨装盘后,可以根据个人喜好在上面撒上一些芝麻和辣椒丝,视觉和口感更加诱人。
尝鲜品尝
这时,一道香气扑鼻、口感丰富的薯香陈皮烧排骨就成功了。大家可以品尝一下这道美食,感受一下陈皮的独特香味和薯仔的清香味道,一定会让您胃口大开。
注意事项
烧排骨时要注意火候,不能过早地加入薯仔,否则会影响口感。同时,陈皮不要放过多,否则会影响整道菜的味道。不要忘记尝一尝汤汁的味道,保证口感适宜。
食材替换
如果不喜欢薯仔,可以用胡萝卜或者土豆代替。陈皮可以换成橙皮或柠檬皮等代替,口感也会有所变化。
营养价值
薯香陈皮烧排骨不仅美味可口,而且富含维生素B、蛋白质和钙质等营养成分,对身体健康有很好的保健作用。
多元化搭配
薯香陈皮烧排骨可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用,也可以加入适量的青菜或豆腐等配菜一起烹制,口感更佳。
薯香陈皮烧排骨是一道美味可口、特别有特色的菜品。制作时需要注意火候和调料的比例,保证菜品的味道和口感。不仅如此,这道菜还富含多种营养成分,对人体有益处。大家不妨尝试一下制作这道美食,一定会惊喜不断!
标签: 薯香陈皮
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