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2024-09-14 211 丝瓜
丝瓜是夏季最受欢迎的时令蔬菜之一,它味道清香、口感爽滑,而且营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需元素。今天,我们就来介绍一道以丝瓜为主角的菜品——丝瓜虎皮鹌鹑蛋。
一:准备材料
在制作丝瓜虎皮鹌鹑蛋之前,我们需要准备以下食材:丝瓜、鹌鹑蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜。
二:处理丝瓜
将丝瓜去皮切成段,然后切成长约5厘米、宽约2厘米的片,切后用盐抓匀,静置10分钟左右,再用水冲洗干净。
三:处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋煮熟,用冷水浸泡10分钟,去壳备用。
四:制作面糊
将面粉、淀粉、盐、鸡精混合,加入适量的水搅拌成糊状。
五:炸丝瓜
将处理好的丝瓜片沾上面糊,放入油锅中炸至金黄色取出备用。
六:准备配料
葱姜蒜切末备用。
七:爆香调料
锅中倒入少量油,放入葱姜蒜末爆香。
八:炒丝瓜
将炸好的丝瓜片放入锅中,加入少量水,翻炒均匀。
九:调味
加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒至丝瓜变软。
十:处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋切成两半备用。
十一:焯水
将鹌鹑蛋放入锅中焯水1分钟。
十二:装盘
将炒好的丝瓜均匀地摆放在盘子中,然后将焯好水的鹌鹑蛋放在丝瓜上。
十三:做虎皮
将剩余的面糊倒入锅中,加入适量的水稀释,调成糊状。用勺子将糊状物均匀地浇在鹌鹑蛋上,然后上火烤至表面呈金黄色即可。
十四:美食上桌
将做好的丝瓜虎皮鹌鹑蛋盛放在盘子里,点缀一些青红椒丝和香菜叶,一道色香味俱佳的菜品就做好了!
十五:
丝瓜虎皮鹌鹑蛋制作简单,味道鲜美,而且营养丰富。不管是做家常饭还是请客,这道菜品都非常适合。让我们在享受美食的同时,也能摄入身体所需的营养元素。
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