手把手教你制作美味的腌剁椒（家常美食，让你爱上四川味道）

腌剁椒是川菜中经典的调料之一，具有酸辣可口、香气十足的特点，在家中也很容易做。本文将手把手教您如何制作美味的腌剁椒，让你尝到正宗的四川味道。

准备工作：选择新鲜的青椒、大蒜、生姜、豆瓣酱

在做腌剁椒前，先准备好新鲜的青椒、大蒜、生姜和豆瓣酱等材料。青椒选用新鲜且不带红的青椒，大蒜和生姜也要新鲜，豆瓣酱选择口感好的品牌。

清洗材料：用水清洗干净

将准备好的青椒、大蒜、生姜等材料用清水冲洗干净，去掉污垢和杂质。

晾干材料：阴干待用

清洗过后的材料需要晾干，放到阴凉通风处晾干，可以加快腌制过程。

切好青椒：切成小块

晾干后的青椒切成小块，约0.5cm左右，大小要一致。

处理大蒜：去皮切末

将晾干的大蒜去皮，切成末状。注意使用切菜板和菜刀要干净。

处理生姜：切成细丝

将晾干的生姜切成细丝，约0.5cm左右，大小要一致。

制作剁椒酱：加入豆瓣酱和花椒粉拌匀

在一个干净的容器中，加入豆瓣酱和花椒粉，拌匀后备用。注意不要加入盐和味精。

混合材料：将青椒、大蒜、生姜混合

将切好的青椒、大蒜、生姜混合在一起，拌匀。

加入剁椒酱：将酱汁倒入混合物中

将制作好的剁椒酱倒入混合物中，搅拌均匀。注意不要加入过多的酱汁，否则会影响口感。

加盐：加入适量的盐调味

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，让盐均匀分布到混合物中。

加醋：加入适量的醋调味

在混合物中加入适量的醋，让味道更加鲜美，混合均匀。

腌制材料：放置3-5天腌制

将混合好的材料装入干净的瓶子中，放置阴凉通风处腌制3-5天，每天需要搅拌一次。

享用美食：拌面、炒菜等多种吃法

经过3-5天的腌制后，腌剁椒就做好了，可以用来拌面、炒菜等多种吃法，味道鲜美可口。

保存方法：放置冰箱冷藏

做好的腌剁椒可以放置冰箱冷藏，保质期为2个月左右。注意每次取用前要搅拌均匀。

酸辣可口，做法简单

腌剁椒是四川家常美食之一，味道酸辣可口，做法简单。只需准备好新鲜材料、搭配好调料、腌制一段时间，就可以品尝到正宗的四川味道。