小炒卤鸭肠的做法（口感鲜美，营养丰富，自制小吃新品）

卤鸭肠作为传统的小吃，一直备受大家的喜爱。而自制的小炒卤鸭肠，更是口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来分享一下小炒卤鸭肠的做法。

一、准备食材

在准备食材时，我们需要1斤鸭肠、2个葱、1个姜、5个八角、适量花椒、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量白胡椒粉和适量辣椒面。

二、清洗处理鸭肠

我们将鸭肠泡在清水中，用力揉搓几次。然后用厨房剪刀把两端剪掉。再次冲洗干净。

三、焯水煮熟

将处理好的鸭肠放入开水中焯水煮熟。约需10分钟左右。

四、切小段备用

将焯水后的鸭肠切成小段备用。

五、热锅凉油，放入料料

将热锅凉油，放入葱姜末、八角和花椒一同煸炒，直至香气四溢。

六、加入卤鸭肠

将处理好的鸭肠放入锅中，翻炒均匀。

七、加入适量生抽、老抽和料酒

在卤鸭肠中加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

八、加入盐和白胡椒粉

在锅中加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

九、加入适量辣椒面

在锅中加入适量辣椒面，根据个人口味调整辣度。

十、淋上适量清水

在锅中淋上适量清水，让鸭肠更入味。

十一、大火翻炒

转为大火继续翻炒，让卤汁更加入味。

十二、关火焖5分钟

将锅盖盖上，关火焖5分钟，让卤汁更深入鸭肠中。

十三、开火翻炒收汁

重新开火，翻炒至汤汁收干。

十四、出锅装盘

将小炒卤鸭肠装盘，可以撒上葱花点缀。

十五、

小炒卤鸭肠口感鲜美，自制更加卫生放心。在制作过程中要注意清洗处理，让鸭肠更加干净卫生。根据个人口味调整调料，做出更加符合自己口味的小炒卤鸭肠。