简单易学，口感爽脆，自制椒盐更香！（简单易学，口感爽脆，自制椒盐更香！）

在家做饭，总是喜欢创造出新的口味来，让饭菜更加丰富多彩。今天要分享的，就是我最近尝试做的一道美食——香酥椒盐炸平菇。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口，让人食欲大开！下面就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧。

一、选择材料：平菇、椒盐、淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、油。

在制作香酥椒盐炸平菇前，我们需要准备好所需的材料。我们需要采购新鲜的平菇，保证口感鲜嫩。此外，还需要购买椒盐、淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段和油等食材。

二、制作步骤1：准备平菇

将采购回来的新鲜平菇洗净，并在切掉的菌脚处切出整齐的菌盖，备用。将切好的平菇放入清水中浸泡10分钟，让其吸收水分。

三、制作步骤2：腌制平菇

在浸泡好的平菇中加入一勺盐，搅拌均匀后静置15分钟。这样可以使平菇更加鲜美可口。同时，我们可以在平菇中加入少量生抽、白胡椒粉和料酒，调制出更加丰富的味道。

四、制作步骤3：裹上淀粉

将腌制好的平菇逐个沾上薄薄的淀粉，并轻轻拍掉多余的淀粉。这样做可以让平菇表面更加光滑，炸出来的口感也更好。

五、制作步骤4：热锅凉油，油温5成热

将锅置于火上，加入足量的油，待油温达到5成热后，放入少许姜片和葱段，煸炒出香味。这样做可以去除油中的杂质，让炸出来的平菇更加干净卫生。

六、制作步骤5：下平菇

将裹好淀粉的平菇逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。同时，我们需要不断翻动平菇，保证炸出来的均匀金黄色。

七、制作步骤6：捞出沥干油

当平菇炸至表面金黄酥脆时，将其用铲子捞出，并在厨房纸上沥干多余的油份。

八、制作步骤7：撒上自制椒盐

用自制的椒盐均匀地撒在刚刚炸好的平菇上，让其更加香味十足。

九、制作步骤8：再次炸制

将撒有椒盐的平菇再次放回锅中，用大火快速翻炒几下即可。这样可以使椒盐更好地裹在平菇表面，让其更加入味。

十、品尝美食

经过这一系列的制作过程，香酥椒盐炸平菇终于完成了！趁着还热的时候，品尝一下这道美食吧。外层酥脆，内里鲜嫩，椒盐香味扑鼻，让人胃口大开！

十一、注意事项1：火候掌握

在制作香酥椒盐炸平菇时，我们需要注意火候的掌握。如果火过大，会导致菌盖表面炸焦，影响口感。

十二、注意事项2：油温控制

油温也需要控制好。如果油温过低，炸出来的平菇不够酥脆；如果油温过高，容易使平菇炸焦。

十三、注意事项3：淀粉要薄薄一层

在裹淀粉的时候，要注意淀粉的厚度。淀粉要薄薄一层，这样才能保证炸出来的平菇口感更加好。

十四、注意事项4：少用盐

在腌制平菇的时候，我们需要控制好盐的用量。因为平菇本身就带有一定的咸味，如果加盐过多，容易导致口感过咸。

十五、

通过以上的步骤，香酥椒盐炸平菇这道美食就制作完成了。这道菜以其简单易学、口感爽脆、自制椒盐更香等特点，成为了众多家庭晚餐中的一道亮点。大家可以试着在家中自己动手制作一下，相信一定会有意想不到的好口感。