轻松学会，让你家厨房也能烹饪餐厅级酸甜鸡！（轻松学会，让你家厨房也能烹饪餐厅级酸甜鸡！）

酸甜口味是广受欢迎的中式菜肴口味之一，而酸甜鸡则是其中的经典之一。相信不少人都会在餐厅点餐时点上这道菜品，但想要在家里做出同样美味的酸甜鸡却十分困难。今天，本篇文章就将为大家详细介绍一下如何在家中制作出口感外脆内嫩、味道极佳的酸甜鸡。

一：食材准备

准备好制作酸甜鸡所需的食材是制作美味菜肴的第一步。所需食材包括：鸡肉、青红椒、姜、葱、白糖、米醋、番茄酱、盐、水淀粉以及食用油。

二：如何选购鸡肉

选择一块新鲜的鸡肉是制作酸甜鸡的重要保障。一般来说，选购时要选择颜色浅、肉质细腻、弹性足、没有异味的新鲜鸡肉。此外，鸡肉的部位也很重要，推荐选择鸡腿肉或者鸡胸肉。

三：如何处理鸡肉

将鸡肉处理干净后再进行制作是十分必要的。首先要去掉多余的脂肪和筋膜，然后用清水冲洗干净并擦干。最后将鸡肉切成适当大小的块状备用。

四：青红椒的处理

青红椒是为酸甜鸡增色的关键食材之一。在处理前，要将青红椒清洗干净并去掉籽。然后将其切成斜段状，以便制作过程中更易熟透。

五：调味品的准备

制作酸甜鸡的调味品是关键步骤之一。所需调味品包括：白糖、米醋、番茄酱以及盐。其中，白糖、米醋和番茄酱的比例是1:1:1，盐的用量可以根据个人口味自行调整。

六：制作过程

将处理好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制15分钟。接着，在平底锅中倒入足够的食用油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至金黄色。

七：青红椒的加入

将煎好的鸡肉块移至锅边，再倒入事先处理好的青红椒丝翻炒片刻。

八：调味品的加入

加入之前调好的酸甜酱料，并用勺子充分搅拌均匀，直到鸡肉均匀地沾上了酱料。

九：加水烧开

将适量水倒入锅中，加盖烧开。当锅中的酱汁开始浓稠时，即可关火。

十：用水淀粉勾芡

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，以使酸甜鸡的口感更加浓稠。

十一：再次煮沸

在勾芡后，再次烧开锅中的酸甜鸡，以使勾芡更为均匀。

十二：再加入适量调味

如果觉得酸甜鸡还有些许不足，可以加入适量的盐和糖来调整口味。

十三：盛盘装饰

将制作好的酸甜鸡装盘并适当装饰，即可上桌食用。

十四：注意事项

在制作过程中，要注意控制火候，以免烧焦食材。同时，用水淀粉勾芡时也要注意不要过量，以免影响酸甜鸡的口感。

十五：

制作一份口感外脆内嫩、味道极佳的酸甜鸡并不难，只要掌握好以上步骤和注意事项，你也可以在家中轻松做出美味的酸甜鸡。相信大家都已经迫不及待想要尝试了吧！