肉末土豆的做法（15个步骤教你做出香气扑鼻的肉末土豆）

肉末土豆是一道很受欢迎的家常菜，简单易学，口感丰富。如果你还不会做，不要担心，下面将为你详细介绍制作方法。

一、食材准备

在制作肉末土豆前，首先要准备食材。需要500克土豆、200克瘦肉末、适量姜蒜末、适量食盐、适量生抽、适量料酒、适量鸡精、适量胡椒粉、适量葱花和适量食用油。

二、土豆处理

将土豆洗净后去皮切成大小均匀的块状，然后放入清水中，加入适量食盐，浸泡5分钟，取出沥干备用。

三、肉末处理

将瘦肉洗净后擦干水分，然后剁成碎末。放入碗中加入姜蒜末、适量食盐、适量生抽、适量料酒、适量鸡精和适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

四、准备辅料

将葱切成葱花备用。

五、热锅凉油

将锅放在热火上，加入适量食用油，待油温升高后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒，待变色后捞出备用。

六、土豆煸炒

将锅中油温稍微调低，将土豆块倒入锅中，用铲子翻炒。待土豆表面微微变金黄色后，加入肉末继续翻炒均匀。

七、加入水煮熟

加入适量清水，刚好没过土豆。盖上锅盖小火煮15分钟左右，直到土豆软烂。

八、最后调味

将煮好的土豆和肉末均匀搅拌，加入适量盐、适量鸡精和适量葱花进行调味，翻炒均匀。

九、收汁

开大火收汁，待汤汁变得浓稠后，翻炒均匀。

十、起锅

起锅前可以根据个人口味再进行一次调味，翻炒均匀后，装盘即可。

十一、食用建议

肉末土豆可以作为主食或下饭菜食用，口感清爽，还有丰富的蛋白质和淀粉质。吃时可以加入适量辣椒油或者蘸点蒜泥酱，更加美味可口。

十二、选材技巧

土豆的品种需要选择适合做烹饪的品种，不宜选用新鲜土豆，因为新鲜土豆水分多、质地较硬，而老土豆则已经失去了大量水分，口感过于干涩。

十三、加强口感

如果想要土豆煮出来更加松软，可以在煮之前加入少许食盐和白醋，这样可以加快土豆的软化过程，并且能让口感更加细腻。

十四、注意事项

在制作过程中要注意火候的把握，不宜过早加盐，否则容易导致土豆变硬。煮土豆的水不宜过多或过少，过多会导致味道淡，过少则会糊锅。

十五、

制作肉末土豆并不难，只需要注意每一步的细节，掌握好火候和调味即可。做好的肉末土豆口感独特，色香味俱佳，不仅健康美味，而且是一道营养均衡的家常菜。