虾米炒瘦肉，营养美味的家常菜（用虾米炒出肉嫩味鲜的佳肴）

健康饮食 2024年06月25日 15:43 221 游客

虾米炒瘦肉是一道家常菜，不仅简单易做，而且营养美味，深受广大家庭喜爱。本文将为大家介绍如何制作这道佳肴，并详细讲解每个步骤的要点。

选购食材：选用鲜嫩的瘦肉和新鲜的虾米

在制作虾米炒瘦肉之前，我们需要准备好新鲜的虾米和鲜嫩的瘦肉。建议选择猪肉里脊或者瘦猪肉片。同时，虾米最好选择新鲜的，品质好的虾米，口感更加嫩滑。

虾米清洗：先将虾米泡水清洗

将买来的虾米用清水冲洗一遍后，放入清水中浸泡15分钟左右。泡发完毕后，再用清水冲洗干净。

腌制瘦肉：加入生抽和淀粉腌制

将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀。让瘦肉入味，口感更加鲜嫩。

准备葱姜蒜：切末备用

将葱姜蒜分别切末备用。葱可以增加菜肴的香味，姜可以去腥增鲜，蒜则可以增加口感。

炒制虾米：先炒至微黄色

在锅中加入适量的油，倒入泡好的虾米，用中小火慢慢翻炒，直到虾米微黄色即可。

捞出虾米：备用

炒好的虾米捞出来，备用。

炒制瘦肉：炒至变色后捞出

在同一个锅中加入适量油，倒入腌制好的瘦肉，用大火翻炒至变色后捞出备用。

炒制配菜：加入葱姜蒜和胡萝卜翻炒

在锅中再加入适量油，倒入切好的葱姜蒜和胡萝卜丁，用中小火翻炒片刻。

加入虾米和瘦肉：大火快炒均匀

将之前捞出的虾米和炒好的瘦肉放入锅中，大火快炒均匀。

加入盐和鸡精：调味

炒好的虾米炒瘦肉放入适量的盐和鸡精，根据自己的口味进行调味。

加入酱油：调出颜色

再加入适量的酱油，可以调出漂亮的色泽。

加入水淀粉：勾芡

最后加入适量的水淀粉，勾芡让汤汁浓稠。

装盘：美观大方

将做好的虾米炒瘦肉装盘，美观大方。可加入适量的香菜点缀，提升口感。

做法小贴士：掌握火候

在制作虾米炒瘦肉时，掌握好火候非常重要。瘦肉翻炒时不能煮太久，否则会过于干燥。

虾米炒瘦肉，口感鲜嫩营养丰富

虾米炒瘦肉是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。通过对食材的精选和火候的掌握，我们可以轻松制作出美味佳肴。在生活中，尝试多做这样的家常菜，既省钱又美味。

标签：虾米

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