香豆腐闷里脊，做法大揭秘（味道香醇，营养丰富，快速上手，肉质鲜嫩）

香豆腐闷里脊是一道非常美味的家常菜，以豆腐和猪肉为主材料，加入多种调料精心烹制。这道菜品味鲜美，香气扑鼻，口感柔嫩，营养丰富，深受人们喜爱。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美食吧。

1.选购新鲜的猪里脊肉。猪里脊是瘦肉中的翘楚，是做香豆腐闷里脊的主要原材料。在选购时，要选择带有一定厚度的部位，并且没有血迹和异味。

2.猪里脊肉切片。将猪里脊肉切成约1cm厚度的片状，大小均匀。

3.处理豆腐。选择嫩豆腐切成大小相同的方块，用开水焯烫3分钟，去掉豆腥味。

4.准备葱姜蒜。将葱姜蒜分别切成末备用。

5.热锅凉油，下入葱姜蒜。热锅凉油是为了让葱姜蒜的香味充分散发出来。用小火煸炒至出香味。

6.加入猪肉。将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

7.加入调料。加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖等适量调料，混合均匀。

8.加入豆腐。将焯烫后的豆腐块均匀铺在猪肉上，不要翻动，否则会碎掉。

9.加入高汤。将适量高汤倒入锅中，高汤不要过多，以豆腐和肉的一半高度即可。

10.加盖焖煮。用中小火焖煮10分钟左右，让豆腐和里脊肉都能入味。期间，不要翻动锅中的食材。

11.加入火腿丁。火腿丁的加入可以增添菜品的香味和口感，将火腿丁均匀铺在豆腐上。

12.焖煮5分钟。再次加盖焖煮5分钟，让火腿丁的味道与豆腐、里脊肉相互融合。

13.加入青葱。在熄火前加入切好的青葱，翻炒均匀即可。

14.出锅装盘。将香豆腐闷里脊取出装盘，淋上适量生抽和香油，撒上少许芝麻即可。

15.小贴士。香豆腐闷里脊的烹饪时间不要过长，以免影响口感。在加入高汤时，也可以选择用清水代替。

香豆腐闷里脊是一道美味健康的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经对香豆腐闷里脊的制作方法有了更深入的了解，赶紧动手试一试吧！