蒜苔炒肉丝的家常做法（五香味浓郁，营养丰富的美味佳肴）

作为一道简单易学、口感丰富的家常菜，蒜苔炒肉丝以其特别的五香味吸引着越来越多的人。今天，我们来分享一下这道菜的家常做法，让大家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

为了做出一道口感鲜美、香气扑鼻的蒜苔炒肉丝，首先要准备好以下食材：猪肉（约300克）、蒜苔（约200克）、葱姜蒜各适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、味精和五香粉。

处理食材

1.将猪肉切成细丝，用盐、糖、料酒、味精和五香粉腌制10分钟左右；

2.将蒜苔去根切成段，葱姜切末，大蒜切片备用。

炒制蒜苔

1.热锅凉油，加入葱姜末和大蒜片爆香；

2.倒入腌好的猪肉丝煸炒至变色；

3.加入生抽、老抽和适量清水，小火焖煮5分钟；

4.放入蒜苔段，翻炒均匀即可。

调味

1.根据个人口味添加适量盐和糖调味；

2.加入少量的味精和五香粉，翻炒均匀即可。

关于蒜苔

蒜苔是蒜的花蕾，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C和铁等物质，有补血强身的功效，是一道非常健康的蔬菜。

关于五香粉

五香粉是一种中式调料，由肉桂、八角、茴香、丁香和花椒等多种香料混合而成。其主要作用是使肉类更加鲜美，同时增加菜肴的香气和口感。

关于猪肉丝

选择瘦肉制作更健康，口感更佳。猪肉丝应该切得细一些，这样易于入味，且炒制时更容易熟透。

关于腌制时间

猪肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。一般10分钟左右即可。

关于料酒

加入适量的料酒能够去腥提香，同时还有软化肉质和杀菌消毒的作用。

关于焖煮时间

焖煮时间不宜过长，一般5分钟左右即可。焖煮时水的量应该少一些，以避免菜肴过于湿润。

关于翻炒

翻炒的时候火力不要太大，以免食材过度烧焦。同时，要不断翻动锅中的菜肴，以免出现粘锅或散锅的情况。

关于盐和糖

盐和糖的添加要根据个人口味进行调整，不宜过多。如果觉得菜肴不够鲜美，可以适当添加少量盐。

关于火候

火候要适中，以保证菜肴煮熟不焦。如果感觉火候过大，可以适当加入少量清水。

关于味道

蒜苔炒肉丝以其特别的五香味和鲜美口感吸引着越来越多的人。在烹制的过程中，可以根据个人口味进行调整，做出属于自己的美味佳肴。

蒜苔炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，适合各种年龄层的人群食用。在制作过程中，注意腌制时间、加料酒、掌握火候等因素，做出香气扑鼻、口感丰富的美味佳肴。