健康生活从餐桌开始——以蔬汁手擀面（手工制作，营养美味兼具）

如今，随着人们对健康生活的追求和意识的提高，越来越多的人开始注重饮食健康，选择更加营养、健康的食品。作为日常生活中必不可少的食物之一，面条更是备受青睐。而今天我将为大家介绍一种既营养健康又美味可口的面条——以蔬汁手擀面。

一、准备所需材料

为了做出一碗美味的蔬汁手擀面，我们需要准备以下材料：高筋面粉、淀粉、新鲜蔬菜、水。

二、选择适合的蔬菜

在制作蔬汁手擀面时，我们可以根据自己的口味和身体状况选择不同的蔬菜。例如，想要增加纤维素和维生素C的摄入，可以选择芹菜、黄瓜、西红柿等蔬菜；如果想要增加维生素A的摄入，可以选择胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜。

三、将蔬菜洗净切碎

将所选的蔬菜洗净后切碎，放入榨汁机中榨成蔬汁备用。如果没有榨汁机，也可以用绞肉机或搅拌机代替，只需将蔬菜搅碎后加水，再用纱布滤掉渣即可。

四、制作面团

将高筋面粉和淀粉混合均匀，加入适量的蔬汁和水，揉成光滑的面团。需要注意的是，加入的蔬汁和水的比例要适当，过多过少都会影响面团的质地。

五、醒面

将揉好的面团放在盆里，盖上湿布醒发20-30分钟。这样可以使面团更加柔软有弹性。

六、擀面

将醒发好的面团分割成若干份，取一份放在案板上，用擀面杖擀成薄片。如果感觉擀面不够顺滑，可以在案板上撒上一些面粉。

七、切面

将擀好的面片对折叠起，用刀切成细条即可。需要注意的是，切面时要尽量保持大小一致，以便煮熟后口感更佳。

八、焯水

将切好的面条放入沸水中焯水，煮至面条浮起即可捞出。

九、拌料

将焯好的面条放入碗中，加入自己喜欢的调料和蔬菜，拌匀即可。

十、蔬菜搭配推荐

想要更加丰富多样的口感，可以选择一些适合搭配的蔬菜，如木耳、黑木耳、黄瓜、豆芽等等。这些蔬菜不仅可以增加口感的层次感，还能丰富营养成分。

十一、食用建议

由于蔬汁手擀面制作时没有添加任何防腐剂和增塑剂等化学物质，所以在保存上需要注意，最好当天就食用完毕。如果需要保存，可以将面条放入冰箱冷冻保存，避免面条变质。

十二、蔬汁手擀面的营养价值

相比于普通的面条，蔬汁手擀面富含维生素、纤维素等营养成分，尤其是蔬菜汁中含有的维生素C、胡萝卜素等成分更是对身体有益处。同时，手擀面的制作过程中需要大量的手工操作，增加了消耗热量的机会。

十三、蔬汁手擀面的做法小贴士

在制作蔬汁手擀面时，需要注意以下几点小贴士：面团中加入的蔬菜汁不宜过多，否则会影响面条的质地；擀面时不宜用力过猛，以免影响口感；焯水时间要掌握好，过长会影响口感，过短会影响面条的熟度。

十四、蔬汁手擀面的美食推荐

如果你已经掌握了蔬汁手擀面的制作技巧，那么可以尝试制作一些美食，如蔬菜拌面、炸酱面等。这些美食不仅味道美味，而且还更加健康。

十五、

通过本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了蔬汁手擀面的制作技巧和相关小贴士，也了解了蔬汁手擀面的营养价值和美食推荐。希望大家在日常生活中能够注重饮食健康，选择更加营养健康的食物，让健康生活从餐桌开始。