美味家常菜肉丝炒豆角茄子(做法详解,口感鲜美)
热腾腾的饭菜是人们生活中必不可少的一部分。美食是人们生活的调味剂,尤其是家常菜,它不仅美味可口,而且简单易做。今天我们就来介绍一道简单而美味的家常菜——肉丝炒豆角茄子。
一、准备食材
为了制作出美味可口的肉丝炒豆角茄子,我们首先需要准备好所需的食材。食材主要包括猪肉、豆角、茄子、葱姜蒜、油、盐、酱油、料酒等。
二、处理食材
将猪肉切成长约5厘米、宽约2厘米的肉丝,用清水冲洗干净;将豆角洗净,去掉两端,切成小段;将茄子洗净,去皮,切成长约5厘米、宽约2厘米的片;将葱、姜、蒜切末备用。
三、炒制豆角
将油倒入热锅中,放入豆角,翻炒片刻后加入少许水,盖上锅盖闷煮2-3分钟,豆角稍微变软后捞出备用。
四、炒制茄子
在同一锅中加入适量油,放入茄子片,煎至两面微黄后捞出备用。
五、炒制肉丝
在锅中加入少许油,烧至六成热后,放入猪肉丝煸炒,待猪肉变色后加入葱姜蒜末翻炒。
六、炒制主料
将豆角和茄子放入锅中,加入盐、酱油、料酒等调料,快速翻炒均匀,使其入味。
七、淋入水淀粉
在锅中淋入一些水淀粉,使菜色汁液变浓稠。
八、调味
根据个人口味适量加盐和味精进行调味,同时加入葱花提香。
九、出锅装盘
菜色炒匀后,将菜倒入盘中,摆上几片青菜,就能端上餐桌了。
十、品尝
肉丝炒豆角茄子口感香糯,肉质鲜嫩,豆角茄子的清香和猪肉的鲜美完美融合,让人回味无穷。
十一、小贴士
豆角在炒制时,需先炒至豆角熟透再加入少许水,这样能让豆角更加入味。
十二、茄子的处理
在处理茄子时,先将茄子去皮后切成片,再用清水浸泡,这样可以去掉茄子的苦涩味道。
十三、注意事项
在炒制肉丝时,要控制火候,炒至刚好变色即可,这样肉质更鲜嫩。
十四、营养价值
肉丝炒豆角茄子是一道营养丰富的家常菜,富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。
十五、
以上就是制作肉丝炒豆角茄子的全部步骤和要点,只要掌握好方法,你也能做出一道美味可口的家常菜。赶紧试试吧!
标签: 肉丝炒豆角茄子
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