孜然沙肝的制作方法（美味可口，营养丰富，快来尝试一下吧！）

孜然沙肝是一道美食佳肴，经常出现在各种餐桌上，深受大家的喜爱。它既有独特的口感，又富含丰富的营养成分。想要学会制作这道美食佳肴吗？下面就由我为大家详细介绍一下孜然沙肝的制作方法。

准备工作

在制作孜然沙肝前，我们需要先做好一些准备工作。准备好新鲜的鸡肝，最好选择去除筋膜的肝脏，这样烹制出来的孜然沙肝口感更加嫩滑；准备好适量的孜然粉和盐巴，这是制作孜然沙肝必备的调料；准备好适量的面粉和淀粉，这是为了让沙肝更加脆嫩。

鸡肝清洗

将新鲜的鸡肝用清水冲洗干净，去除掉表面的杂质和血丝，然后将鸡肝放入清水中浸泡15分钟左右，这样可以去除鸡肝中的腥味。

鸡肝切片

将处理好的鸡肝切成薄片，大小适中，不要切得太厚或太薄。这样烹制出来的孜然沙肝才会口感嫩滑，不会太柴。

加入调料

将鸡肝放在碗里，加入适量的盐巴和孜然粉，然后用手搅拌均匀，让调料充分渗透进鸡肝里面，提高沙肝的口感和香味。

面粉和淀粉的混合

准备一个大碗，将适量的面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，这样可以让沙肝更加脆嫩。

沾粉

将已经腌制好的鸡肝片一个一个地沾上面粉和淀粉混合物，让其均匀地附着在鸡肝上面，不要过多沾粉，以免影响口感。

油炸

将已经沾好面粉的鸡肝放在热油锅里，用中火炸制，直至两面呈金黄色，这样烹制出来的孜然沙肝既香脆又嫩滑。

控制火候

在炸制孜然沙肝的过程中一定要控制好火候，不要太大或者太小，这样才能让孜然沙肝的口感更佳。

撒孜然粉

将炸好的孜然沙肝取出沥干油份，撒上适量的孜然粉，这样可以增加孜然沙肝的香味和口感。

备酱料

在制作孜然沙肝的同时，我们需要准备一些适量的调料，例如大葱、姜、蒜等，可以根据自己的口味添加。

加热酱料

将事先准备好的大葱、姜、蒜等调料放入平底锅中，用小火加热至出香味。

调味

加入适量的盐巴、生抽和糖，用大火快速翻炒，让调料充分混合，提高孜然沙肝的口感和香味。

装盘

将炸制好的孜然沙肝装盘，并浇上刚刚炒好的酱料，这样可以让孜然沙肝更加入味，营养也更加丰富。

佐餐食用

孜然沙肝是一道美食佳肴，除了做为主菜外，还可以做为下酒菜或者夜宵食用，口感美味，令人回味无穷。

通过以上步骤，我们已经学会了如何制作美味可口的孜然沙肝。只要按照上述步骤一步一步地操作，就可以轻松制作出令人满意的孜然沙肝。快来试试吧！