美味又健康的虾仁肉末炒苦瓜（脆嫩的虾仁和香糯的肉末与苦瓜完美搭配，口感丰富，营养丰富）

对于不爱吃苦瓜的人来说，这道菜也许可以让你改变对苦瓜的看法。苦瓜的清香和虾仁、肉末的鲜美混合在一起，既下饭又健康。

一、选购食材要点

精选鲜嫩的苦瓜、新鲜虾仁、肉质鲜美的猪肉

二、准备工作

将苦瓜洗净去皮，切成长条；虾仁去壳去肠泥，切成小段；将猪肉切成小块。

三、调制腌料

将虾仁、猪肉加入适量盐、糖、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

四、炒苦瓜

将苦瓜放入锅中，煸炒至表面微微泛黄，取出备用。

五、炒虾仁和肉末

在热锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，再倒入腌制好的虾仁和肉末煸炒至断生。

六、加入调料

在虾仁和肉末煸炒的同时，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、料酒，搅拌均匀。

七、混合炒菜

将煸炒好的苦瓜倒入锅中，与虾仁和肉末混合均匀翻炒。

八、加入水分

加入适量的清水，翻炒至汤汁浓稠。

九、加入葱花

最后加入少许葱花进行提味即可。

十、吃法建议

最好搭配米饭一起食用，口感更佳。

十一、营养价值

虾仁富含蛋白质和微量元素，可降低血脂血压；苦瓜则含有多种营养成分，具有清热解毒、降血糖等功效。

十二、变式做法

虾仁肉末可以换成鸡肉、牛肉等肉类食材，口感也会有所不同。

十三、烹饪技巧

苦瓜在煸炒时不能太久，否则会变得非常苦涩。

十四、小贴士

腌制时加入适量的淀粉可以提高口感。

十五、

这道虾仁肉末炒苦瓜不仅好吃，而且营养丰富，十分适合家庭日常食用。通过不同的食材搭配和调味，也可以尝试出更多不同口味的变式做法，满足不同人的口味需求。