郑宗水煎包制作大揭秘（学会制作正宗水煎包，让你的味蕾直接去旅行）

水煎包是中国传统美食之一，其中的郑宗水煎包更是有着百年历史的特色小吃。作为流行于中国北方地区的美食，水煎包可以说是人们生活中不可缺少的一部分。如今，想要学会制作正宗的水煎包已成为很多人的追求。接下来，本文将为大家详细介绍郑宗水煎包的制作方法，教你做出香气四溢、口感十足的正宗水煎包。

选择好面粉

在制作水煎包之前，首先要选择好面粉。建议选择高筋面粉，这种面粉不易出现面筋收缩、油脂溢出等问题，且容易揉出筋道的面团。

做好面团

将面粉和开水混合，揉成一个均匀的面团。面团揉至非常有韧性，并且没有多余的面粉可以撒在桌子上。

面团发酵

将揉好的面团放入保鲜袋或盖上湿毛巾，放在温暖的地方发酵。约等待30分钟，面团体积将会明显增大。

制作馅料

用猪肉和葱末做成馅料。建议使用大块的猪肉，切成薄片后切成小块。再加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

把馅料加入面团中

将发酵好的面团分成小份，手掌擀平后放入馅料，然后逐渐捏成球状。每个球应该有适量的馅料和面团。

用擀面杖把面团压扁

将球状的水煎包放在桌子上，用擀面杖轻轻的将其压扁。面皮不要太厚也不要太薄，建议保持约0.3cm左右的厚度。

倒油煎水煎包

在平底锅中加入适量的油，烧热后将水煎包放入锅中，煎至底部变黄即可。然后加入适量的水，盖上锅盖，大火煮1-2分钟。

看水煎包的状态

当锅中的水快煮干时，将锅盖取下，火调小至中小火，煎至底部再次变黄后即可离火。一定要注意火候，否则容易糊底。

装盘出锅

将煎好的水煎包装盘出锅，上面可以撒上少许葱花或香菜，配上自制的醋汁或辣椒油，味道更佳。

水煎包的美食搭配

水煎包和豆腐脑、酱牛肉、小笼包等美食搭配，可以让你品尝到更多的传统中国美食。

注意事项

制作水煎包时要注意火候，以免面皮过于硬或者过于软。此外，在制作馅料时也要注意切块大小的均匀性。

经验技巧

经常制作水煎包的人会发现，在揉面团时加入白糖可以让皮更加筋道；同时，将面团发酵的时间保持在30分钟以内可以保证水煎包口感更佳。

食用方法

水煎包最好趁热食用，口感更佳。吃时可以把醋、老干妈或者生抽混合在一起，再蘸着吃，味道也很好。

水煎包的好处

水煎包中富含大量蛋白质，有很好的补充身体能量的作用。此外，也含有适量的碳水化合物等营养成分。

水煎包是中国传统美食之一，制作水煎包需要注意面团的选择、馅料的制作，以及火候的掌握。希望本文的介绍可以帮助大家制作出更加美味、正宗的水煎包。