小厨房里的美食艺术——小桔瓜焖牛腩（家庭小炖鲜，一锅香气满屋，口感鲜嫩爽口）

精选菜谱 2024年07月16日 10:00 277 游客

小桔瓜焖牛腩是一道具有地方特色的传统美食，是广东省茂名市的一道经典菜品。炖牛腩本就是一道广东地方菜，加入桔瓜一起焖制，不仅能去膻增香，更能起到软化肉质、促进消化的作用。今天我们就来看看这道美食的制作方法。

1.食材准备

我们需要准备好适量的牛腩、葱姜蒜、小桔瓜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖和盐等食材。

2.切好牛腩

将购买回来的牛腩切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟去除血水。

3.烫水焯水

将切好的牛腩块放入开水中焯水3分钟，捞出沥干备用。

4.炒香调料

将八角和花椒炒香，加入切好的葱姜蒜继续翻炒。

5.加入牛腩

将焯水好的牛腩块加入炒香的调料中，继续翻炒。

6.加入料酒和酱油

翻炒片刻后，加入适量的料酒和生抽、老抽，继续翻炒。

7.加入桔瓜

将准备好的小桔瓜洗净去皮，切成滚刀块，加入锅中。

8.加入清水

倒入适量的清水，没过牛腩块，再加入适量的盐和糖，翻拌均匀。

9.大火烧开

将锅置于火上大火烧开后，转小火焖煮1个小时左右。

10.开锅收汁

等到牛肉变得软嫩入味，锅中汤汁收浓时，撇去浮沫，开锅收汁。

11.装盘上桌

将焖制好的小桔瓜焖牛腩装盘，撒上适量的葱花即可上桌享用。

12.健康营养

小桔瓜焖牛腩富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有补中益气、补虚生津、消食化滞的功效。

13.家庭必备

小桔瓜焖牛腩是一道简单易学，而且口味偏清淡的家常菜品，适合各个年龄层的人群食用。

14.炖菜技巧

炖菜的时候可以选择高压锅或者电饭锅进行烹制，效果更佳。如果感觉味道不够，可以适当加入调料增加口感。

15.

通过对小桔瓜焖牛腩的制作方法的介绍，我们不仅可以领略到广东传统美食的魅力，更可以在家中自制一道美味又营养的家常菜肴。

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