小土豆烧猪皮，美味又下饭！（一道家常菜，做法简单，味道香浓）

每个人的童年都有一些难以忘怀的味道，小土豆烧猪皮就是这样一种让人垂涎欲滴的美食。这道菜色香味俱佳，不仅口感极佳，而且营养丰富。本文将详细介绍小土豆烧猪皮的做法，让你在家也能做出一道好吃的小土豆烧猪皮。

一、准备食材

在做小土豆烧猪皮之前，首先要准备好食材。需要的食材有：猪皮、小土豆、姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香油、水等。

二、清洗处理猪皮

在制作小土豆烧猪皮之前，先要将猪皮处理干净。将猪皮洗净后，用剪刀将猪皮上的杂毛和残渣剪去，然后将其放入沸水中焯水5分钟，再用清水冲洗干净备用。

三、小土豆的处理

小土豆是小土豆烧猪皮中的主角之一，所以在处理小土豆时一定要注意。将小土豆洗净后，用刀在小土豆上划几刀，这样可以让调料更好的渗透进去，口感更好。

四、调制烧猪皮的汁水

将姜、葱、大蒜切成末，倒入碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、香油和适量水拌匀，成为烧猪皮的汁水。

五、烧猪皮的处理

将焯好水的猪皮切成小块，然后用刀在猪皮上划几刀。将处理好的烧猪皮倒入锅中，加入烧猪皮的汁水，用大火煮沸。

六、加入小土豆

当烧猪皮的汁水开了之后，放入处理好的小土豆，将小火煨烧约30分钟左右。

七、调味

等小土豆和烧猪皮都煨烧至软烂之后，根据个人口味加入适量盐和味精调味。

八、收汁

当小土豆和烧猪皮煨至入味、烂熟之后，关火，将汤汁慢慢收干，至最后只剩下一点点浓郁的汤汁。

九、装盘

将煨好的小土豆和烧猪皮装入盘中，浇上收干后的汤汁，最后撒上葱花即可。

十、小贴士

制作小土豆烧猪皮时，一定要火候把握好。因为小土豆煨烧时间较长，所以一定要用小火慢慢的煨。

十一、口感分析

小土豆烧猪皮不仅口感丰富，而且有着浓郁的肉香和土豆的清甜，是一道美味可口的下饭菜。

十二、养生价值

小土豆富含淀粉质，易于消化吸收；猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可增强肌肤弹性和韧性；同时这道菜还具有增进食欲、促进消化等作用。

十三、食用禁忌

小土豆烧猪皮虽然美味可口，但也有一些食用禁忌。肠胃不好的人群应该少量食用或者不吃；同时，猪皮也有较高的胆固醇含量，血脂偏高的人应该慎食。

十四、小结

小土豆烧猪皮是一道营养丰富，制作简单的家常菜。煨烧的过程需要耐心和时间，但只要掌握好火候和调料，做出来的小土豆烧猪皮一定会让你欲罢不能。

十五、感受

每次回忆起小时候妈妈做的小土豆烧猪皮的味道，总是让我感到温馨和幸福。虽然现在长大了，但是每当我做出这道菜时，总是会回想起妈妈做的小土豆烧猪皮。感谢妈妈给我留下了这么美好的回忆和味道。