五花肉炒扁豆，口感绝佳的下饭佳品（学会这些技巧，做出绝妙美味！）

五花肉炒扁豆是一道地道的中式下饭菜，有着丰富的口感和独特的味道。在家自己动手做一道五花肉炒扁豆，既可以享受美味的同时也能锻炼自己的厨艺技巧。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳品吧！

一、准备材料，食材清单

准备好需要用到的食材，包括五花肉、扁豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油等。

二、处理食材，准备工作

将五花肉切成小块，扁豆切成段状，姜蒜切成末，葱切成葱花，准备好所有的调料，并将它们放在容易拿到的位置。

三、将五花肉用水焯水

将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后再小火煮约5分钟，将五花肉焯水捞出备用。

四、热锅凉油，炒香葱姜蒜

将锅放在火上，倒入适量的食用油，热锅凉油后加入葱姜蒜爆香，散发出浓郁的香气。

五、将五花肉煸炒

将焯水后的五花肉倒入锅中，煸炒至金黄色。待五花肉变色后，加入料酒进行炒香。

六、加入扁豆煸炒

将切好的扁豆放入锅中，加入盐进行炒制，等到扁豆表面稍微变干后，加入适量的清水。

七、焖煮扁豆

加水后将锅盖盖上，小火焖煮约10分钟左右，直到扁豆变软烂，汤汁收干。

八、加入调味料

等到汤汁收干后，加入适量的生抽、老抽和白糖进行调味，不要放太多的盐。

九、炒匀五花肉和扁豆

调味后，将锅中的扁豆和五花肉炒匀，让调味料更均匀地渗透到食材中。

十、撒上葱花

最后在炒好的五花肉炒扁豆上撒上葱花，让整道菜色更加美观。

十一、火候掌握

在制作五花肉炒扁豆的过程中，要注意火候掌握，保证食材的香味和口感。

十二、烹饪技巧

制作五花肉炒扁豆需要掌握一些基本的烹饪技巧，如焯水、热锅凉油等，这些技巧能够帮助我们做出更好的菜品。

十三、注意口感

五花肉炒扁豆的口感非常重要，要控制好烹饪时间，让扁豆软烂而不过烂，同时要保证五花肉的酥脆。

十四、适量调味

五花肉炒扁豆的味道重要取决于调味的多少，要掌握适量的调味方法，才能做出最合适自己口味的佳品。

十五、

五花肉炒扁豆是一道美味可口的下饭菜，制作起来也不难。只要掌握好基本的烹饪技巧和口感掌控，就能做出口感绝佳的五花肉炒扁豆。