紫薯牛奶馒头的制作方法（营养美味的早餐佳品）

在快节奏的生活中，人们往往忽略了饮食的重要性。选择一份营养丰富、美味可口的早餐变得尤为重要。而紫薯牛奶馒头便成为了不少人心中的首选。本文将为大家介绍制作紫薯牛奶馒头的详细步骤。

一、准备食材

1.紫薯泥：将洗净后的紫薯切成小块，放入锅中煮熟，然后用搅拌器将其打成泥状。

2.面粉：选择高筋面粉，筋度越高越容易发酵。

3.牛奶：选择新鲜的牛奶，保证口感更好。

4.酵母：选择活性干酵母，可以提高发酵效率。

5.白糖：根据个人口味可适量添加。

二、制作面团

1.将面粉、泡打粉、白糖、紫薯泥放入面盆中混合。

2.慢慢加入温牛奶，揉成光滑的面团。

3.将面团放置于温暖的地方，等待发酵。

4.发酵后的面团体积会增大约两倍，这时需要用手将其揉匀，排出气泡。

三、分割面团

1.将面团分成大小相同的小块。

2.将每个小块揉圆，然后用手掌拍扁。

3.在馒头中心切一刀，方便馒头在蒸的时候不会破裂。

四、二次发酵

1.将揉好的馒头放在拍好的一面朝下的案板上，放置于温暖的地方进行第二次发酵，大约需要30分钟。

2.发酵后的馒头体积会再次增大约两倍。

五、蒸馒头

1.蒸锅加水烧开，将蒸格铺上湿纱布，放入馒头，留出足够的空间。

2.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，关火再焖5分钟。

六、出锅

1.打开锅盖，用筷子轻轻扎一下馒头，如果筷子上没有沾黏的面糊，说明馒头已经熟透。

2.将馒头取出，用湿毛巾盖住，防止表面变硬。

七、紫薯牛奶馅

1.将剥好皮的紫薯切成小块，加入锅中煮熟。

2.将煮熟的紫薯捣成泥状。

3.加入少量牛奶，搅拌均匀。

4.将馒头掰开，将紫薯牛奶馅放入馒头中即可。

八、口感

1.紫薯牛奶馒头是一道营养丰富、美味可口的早餐佳品。

2.紫薯中含有大量纤维素和维生素B族，有利于肠道健康和神经系统的正常运转。

3.牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼生长和强化。

4.馒头中的面粉含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供充足的能量。

九、适宜人群

1.适宜各年龄段人群食用，特别是身体虚弱、易疲劳的人群。

2.女性在生理期和孕期食用更为适宜，能够补充身体所需的营养成分。

十、注意事项

1.面团中不要加太多白糖，否则会影响发酵效果。

2.发酵的时间和温度需要掌握好，过度或不足都会影响面团的质量。

3.蒸馒头时火候一定要掌握好，否则会导致馒头发硬或过于松软。

十一、其他变化

1.除了紫薯牛奶馅外，还可以尝试其他口味的馅料，例如豆沙、芝麻等。

2.如果不喜欢馒头的形状，也可以将面团擀成薄片，再切成小块进行蒸制。

十二、保存方法

1.如果不能一次食用完，可以将馒头装入密封袋中，放入冰箱保存，随时取出蒸热即可食用。

2.不要长时间放置在室温下，容易变质产生细菌。

十三、健康小贴士

1.不要过度食用，否则容易引起肠胃不适。

2.在食用过程中，尽量慢慢咀嚼，有利于消化吸收。

十四、

紫薯牛奶馒头是一款营养丰富、美味可口的早餐佳品。在制作过程中需要注意食材的选择和面团的发酵时间和温度。除了紫薯牛奶馅外，还可以尝试其他口味的馅料。在保存和食用过程中，也需要注意卫生和健康小贴士。

十五、参考文献

1.丁国芳,王艳萍.饮食中的紫色食品[J].天津职业技术师范大学学报,2018,9(4):92-95.

2.范娅琼,王才岭,李苗,等.紫薯的营养价值及其开发利用[J].现代食品科技,2016,32(11):288-292.

3.饺子前妈妈.冬日暖心紫薯奶馒头做法[J].美食天下,2019(1):1-2.