香煎鸡霸腿的做法——美味佳肴不容错过（味蕾享受的秘密武器，鲜嫩多汁让人回味无穷）

煮菜做饭是生活的必需品，但如何在有限的时间里做出一道令人垂涎欲滴的佳肴是每个家庭主妇和厨艺爱好者的必修课程。今天，我们将为大家介绍一款简单易学，却又美味可口的菜品——香煎鸡霸腿，让你的菜品不再平淡无味。

选购食材

在准备制作这道美食之前，首先要进行的就是选购食材。选购鸡霸腿时要选择新鲜、完整、有光泽的。此外还需要准备一些必要的配料如生姜、蒜、料酒等。

去除鸡肉异味

鸡肉经常会有异味，影响口感，为了让食材更加新鲜美味，我们需要将鸡霸腿在清水中浸泡30分钟。这样可以去除鸡肉的异味，并可以提高烹饪后的口感。

腌制鸡霸腿

将处理好的鸡霸腿放入一个容器中，加入适量的盐、姜、蒜、料酒等调料腌制30分钟，这样可以让调料更好地渗透到肉中，增加口感。

调制芝麻酱

芝麻酱是香煎鸡霸腿必不可少的调料。准备一小碗芝麻，用油炸香后捣成碎末，然后加入适量的盐、糖、醋、花椒面、香油等调料调制成芝麻酱。

煎制鸡霸腿

将腌制好的鸡霸腿取出，均匀地撒上干淀粉，然后放在平底锅中加油煎制，火候不宜过大。煎制至两面金黄即可取出。

焯水

将煎好的鸡霸腿放入锅中焯水，这样可以去除血沫和油腻，增加肉质的细腻口感。

准备香料汁

将切好的生姜、蒜放在碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、白糖等调料搅拌均匀，调制成香料汁。

调味

将焯好水的鸡霸腿取出，放入香料汁中腌制30分钟，让调料更好地渗透到肉中，增加口感。

烤制鸡霸腿

将腌制好的鸡霸腿放在烤盘中，加入适量的香料汁，撒上芝麻，入烤箱烤15分钟左右，直至表面金黄。

配菜

香煎鸡霸腿可以搭配各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、青椒等，既美味又健康。

上桌

将烤好的香煎鸡霸腿盛入盘中，配上新鲜的蔬菜和芝麻酱，香气四溢，让人垂涎欲滴。

如何保存

如果做的量比较多，可以将剩余的鸡霸腿放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，下次再食用时，直接拿出来加热就可以了。

注意事项

制作香煎鸡霸腿需要注意火候，煎制时火不能过大，焯水时水温不宜过高，避免破坏鸡肉的质感。

小贴士

在制作香煎鸡霸腿时可以添加一些中药材，如枸杞、当归等，增加营养价值和口感。

香煎鸡霸腿是一道美味可口、简单易学的菜品。通过以上的步骤和技巧，相信大家已经掌握了制作的方法。希望大家能在家中尝试一下，享受自己亲手制作的美味佳肴。