美味鲜香的药炖排骨（药材炖煮，营养丰富，滋味无穷）

炖肉是很多人喜欢的一种吃法，不仅味道鲜美，而且还能让食材里的营养成分得以充分释放，非常适合身体虚弱或者是需要调理身体的人食用。药炖排骨不仅是一道美食，而且还有很好的保健作用。下面我们就来详细了解一下药炖排骨的制作方法和注意事项。

准备食材

在做药炖排骨前，首先要准备好食材。我们需要一些好的排骨，适量的药材（如当归、黄芪、党参等），姜片、葱段等调料。

焯水处理

将排骨用温水浸泡半小时，将血水浸出来，并将排骨切成合适大小，放入锅中烧开水，加入适量的料酒，焯水3分钟，将血水和杂质浸出，排骨表面洗净，冲洗干净。

药材泡发

将药材洗净，用清水泡发半小时。这样能让药材中的营养成分更好地被炖出来。

热锅煸炒

将热锅加热，倒入油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入排骨

将焯水处理好的排骨加入煸炒好的姜葱香油中，快速煸炒几下，让排骨表面裹上一层油。

加入药材和调料

将泡发好的药材和适量的清水加入锅中，调入盐、糖和生抽，搅拌均匀。

煮沸焖煮

将锅中的排骨和药材一起煮沸，再转小火焖煮一个小时左右，让排骨慢慢吸收药材的营养成分。

调整口感

待排骨焖煮至熟软后，尝一下汤的口感是否需要加盐、糖、鸡精等调料进行调整。

捞出排骨

将炖好的排骨捞出来，放入碗中备用。

调汤

将锅中的汤调整至口感适宜，不够浓稠可以适量加入淀粉水。

倒入汤汁

将调好的汤汁倒入碗中的排骨上，让排骨充分吸收汤汁的鲜味。

上桌享用

药炖排骨做好后，可以直接上桌享用，也可以搭配米饭食用，非常美味。

营养价值

药炖排骨融合了药材和肉类的营养成分，具有滋补益气、温补身体、补血养颜等功效。

注意事项

在制作药炖排骨时，要注意选择新鲜的排骨和药材，焯水处理要彻底，药材的泡发时间不宜过长，调料的用量也要适量。

药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，制作过程简单易学，而且口感细腻，是家庭餐桌上不可缺少的美食之一。