双椒烧茄子的做法（香辣美味，下饭利器）

茄子是中国人餐桌上常见的蔬菜，它营养丰富，味道鲜美。而双椒烧茄子则是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道好，还能够激发人的食欲。今天，我们就来一起学习一下双椒烧茄子的做法吧。

一、准备材料

在开始制作双椒烧茄子之前，我们需要准备好一些必要的材料：茄子、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、淀粉、色拉油等。

二、茄子的处理

首先将茄子去皮，然后切成3cm左右的段，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦涩味和多余的水分。

三、青红椒的处理

将青红椒洗净切成小块备用。

四、姜蒜的处理

将姜切成末，蒜切成片，备用。

五、调制腌料

将1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺白糖、少许盐、适量淀粉和适量清水混合均匀，调制成腌料备用。

六、煸炒茄子

起锅热油，将茄子放入锅中，煸炒至表面金黄色后盛出备用。

七、煸炒青红椒

在同一个锅中，放入青红椒，煸炒至微熟后盛出备用。

八、爆香姜蒜

再次倒入油，爆香姜蒜。

九、加入腌料

倒入之前调制好的腌料，翻炒均匀。

十、加入茄子和青红椒

将之前炒好的茄子和青红椒加入锅中，翻炒均匀。

十一、出锅装盘

等到汤汁收干后，将双椒烧茄子盛出装盘。

十二、撒上芝麻

在装盘后的双椒烧茄子上撒上适量的芝麻。

十三、上桌享用

香喷喷的双椒烧茄子已经制作完成，现在可以放心享用啦。

十四、小贴士

如果您想要让双椒烧茄子更加美味，可以适量加入一些肉末或者虾仁等辅料。

十五、

双椒烧茄子是一道家常菜肴，做法简单，口感美味。在家里做一份双椒烧茄子，不仅可以为自己和家人带来美味，也可以增进亲情和友情。