五香卤豆干的制作方法（营养美味的自制豆干）

豆干是我国传统的食品之一，其营养价值丰富，口感鲜美。而五香卤豆干作为其中的一种，因为其独特的风味受到了广泛的喜爱。本文将详细介绍如何制作出美味的五香卤豆干。

一、准备材料

在制作五香卤豆干前，需要准备好以下材料：豆腐干、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、大葱段、盐、酱油、糖和清水。

二、选购优质豆腐干

在选购豆腐干时，要选择质地较为细腻、无异味的豆腐干。同时，也需要根据自己的口感选择软硬程度。

三、清洗材料

将香料和姜片用清水洗净备用，大葱段切成小段备用。

四、切好豆腐干

将选好的豆腐干切成大小适中的块状。

五、煮豆腐干

将切好的豆腐干放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干备用。

六、调制卤汁

将酱油、盐和糖按比例混合均匀，备用。

七、煮卤汁

在锅中加入适量清水，放入洗净的香料、姜片和大葱段，加入调制好的卤汁，煮至水开后熄火。

八、浸泡豆腐干

将豆腐干放入煮好的卤汁中，浸泡至少2小时，使豆腐干充分吸收卤味。

九、翻动豆腐干

在豆腐干浸泡过程中，每隔一段时间可以翻动一下豆腐干，使其受到均匀的卤味。

十、捞出豆腐干

将浸泡好的豆腐干捞出沥干备用。

十一、准备容器

选择一个干净无异味的容器，将捞出的豆腐干摆入容器中，备用。

十二、煮卤汁

在锅中加入适量清水，放入洗净的香料、姜片和大葱段，加入调制好的卤汁，煮至水开后熄火。

十三、浸泡豆腐干

将煮好的卤汁倒入容器中，覆盖住豆腐干，使其充分浸泡。

十四、上锅蒸

将盛有豆腐干和卤汁的容器放入蒸锅中，用中小火蒸30分钟左右。

十五、完成五香卤豆干

取出蒸好的五香卤豆干，切成大小均匀的块状即可食用。

制作五香卤豆干并不复杂，只需要准备好材料和调味品，然后根据以上步骤进行制作即可。自制的五香卤豆干不仅美味可口，而且营养丰富，值得一试。