教你用油爆辣椒塞肉，做出美味的辣椒肉丝（辣椒爆炒肉丝，鲜辣口感不容错过）

想要吃到美味的辣椒肉丝，最关键的就是选择好辣椒和肉。而在烹饪过程中，用油爆辣椒的方法能够充分释放出辣椒的香味和味道，同时也能将肉的鲜味锁住。接下来，就让我们一起来学习一下以油爆辣椒塞肉的做法吧！

一：准备食材，选好辣椒和肉

在制作辣椒肉丝之前，我们需要准备好所需的食材。首先要选择质地较硬、色泽鲜亮的辣椒，这样做出来的肉丝才能够有足够的鲜辣口感。选择肥瘦相间的猪肉或者牛肉切成丝状备用。

二：处理辣椒，去籽去蒂

将选好的辣椒洗净后，用刀将辣椒的蒂和籽去掉，这样做出来的辣椒肉丝不仅口感更佳，而且更易于消化。

三：切肉丝，刀法要求高

将选好的猪肉或者牛肉切成丝状，切法要求比较高，要保证丝状均匀细腻，否则炒出来的肉丝口感不佳。

四：调制腌料，入味更佳

将肉丝加入少量盐、生抽、料酒、淀粉和一点点姜末搅拌均匀，腌制片刻，这样做出来的肉丝入味更佳。

五：用油爆辣椒，将香味炸出来

在热锅中加入适量的食用油，等到油热后放入处理好的辣椒，用铲子不停翻炒，直至辣椒变色并散发出浓郁香味。

六：加入切好的肉丝，继续翻炒

在爆炒好的辣椒中加入处理好的肉丝，不停翻炒，直至肉丝变白。

七：加入适量调料，提高口感

在翻炒的过程中，可以适量加入盐、生抽、料酒等调味料，不但能够提高口感，还能够让肉丝更加鲜嫩。

八：加入葱姜蒜末，提升香气

在肉丝变白之后，可以适当加入葱姜蒜末，提升菜肴的香气和味道。

九：加入适量水分，烹饪更均匀

在加入葱姜蒜末之后，可以适量加入清水，这样不仅能够起到烹饪肉丝的作用，还能够使菜肴更加均匀。

十：淋上香油，增添风味

在肉丝熟透之后，可以淋上一些香油，这样能够增添菜肴的风味，让辣椒肉丝更加美味。

十一：将辣椒肉丝装盘

在淋上香油之后，将做好的辣椒肉丝装盘，可加上适量葱花点缀，增加菜肴的美感。

十二：开吃啦！享受美味

经过一番精心制作的辣椒肉丝终于完成了，现在就可以开动啦！大口咬下去，鲜辣可口的味道会让你欲罢不能。

十三：小贴士，注意韭菜花的搭配

如果您想让这道菜肴更加美观，还可以在辣椒肉丝中加入适量切好的韭菜花，不仅口感更佳，而且能够起到美化菜肴的作用。

十四：小贴士，烹饪时间不宜过长

在烹饪的过程中，要注意火候和时间的掌控，不能让菜肴过于糊糊或者煮烂，否则口感会受到影响。

十五：，油爆辣椒塞肉制作方法

通过以上的介绍，相信大家已经学会了以油爆辣椒塞肉的做法。只要掌握好每个步骤，就能够轻松做出美味的辣椒肉丝。快快动手试一试吧！