肉丝炒龙须，鲜香美味的粤菜（学会做一道传统的广东菜，吃出家的味道）

精选菜谱 2024年08月09日 12:16 224 游客

在家里做菜，总是想着如何让家人吃得更健康，更美味。而作为一道传统的广东菜，肉丝炒龙须无疑是一道营养丰富、鲜香美味的菜品。今天，我们就一起来学习如何做这道美味的菜品，让你在家也可以吃出家的味道。

准备食材，切好肉丝和龙须

在做肉丝炒龙须这道菜品之前，我们需要准备好食材。首先是肉丝和龙须。肉丝要切成细条状，而龙须则要稍微大一些，以便炒制后更加有口感。

将肉丝用盐和淀粉腌制

为了让肉丝更加鲜嫩，我们需要将它腌制一下。将肉丝放入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒香肉丝和葱姜

将锅加热，加入适量油，等油热后，加入葱姜炒香。接着加入腌制好的肉丝，翻炒均匀，待熟透后盛出备用。

焯水煮龙须

将龙须放入锅中，加入足够的水，煮至变软即可捞出备用。注意不要过度煮烂。

葱姜蒜爆香

同样是用刚才的锅，加入适量油，再次放入葱姜蒜，煸炒出香味。

加入辣椒酱和豆瓣酱

为了让肉丝炒龙须更加味美，我们需要加入一些调料。这里我们选择辣椒酱和豆瓣酱，将它们加入锅中，翻炒均匀。

加入焯水好的龙须

将焯水好的龙须放入锅中，与调料和葱姜蒜一起翻炒均匀。

放入青红椒和肉丝

将之前炒好的肉丝和切好的青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。

加入适量盐和糖

为了调味，我们需要加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可。

加入少量生抽和醋

为了增加肉丝炒龙须的鲜味和口感，我们需要加入一些生抽和醋，翻炒均匀。

淋入香油

为了让肉丝炒龙须更加香气四溢，我们需要淋入适量的香油。

出锅装盘

将炒好的肉丝炒龙须装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：注意火候和时间

在炒制肉丝炒龙须的过程中，需要注意火候和时间。火候过大容易焦糊，时间过久会影响口感。

小贴士：注意用量和口感

在加调料时，需要根据个人口味适量添加，否则会影响口感。

自制肉丝炒龙须，让你吃出家的味道

通过这次学习，相信大家已经了解了如何自制肉丝炒龙须这道传统的广东菜。在家里做菜时，不仅可以保证菜品的健康和卫生，还能让你和家人吃出家的味道，一起享受美食的乐趣。

标签：粤菜

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