手抓香辣虾，吮指美味无法拒绝（香辣鲜美，家庭简易制作，餐桌上的必备）

以香辣吮指虾为主题的这篇文章，将会为大家介绍如何在家中制作一道简单又美味的手抓香辣虾。这道菜式不仅仅是在夏季时节受欢迎，还是一年四季都可以食用的。经过本文的详细介绍，相信大家都能轻松学会制作这道美味的香辣虾。

准备食材

首先需要准备的是生虾，一般选购新鲜度高的海虾或大头虾为佳。此外还需要葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料。

清洗处理虾

将购买回来的虾清洗干净，去掉头和尾巴，然后用刀在虾背上划开一条缝，取出虾线。再用清水反复清洗虾肉，沥干备用。

制作香辣酱汁

将干辣椒和花椒用油炸至金黄色取出备用。接着将葱姜蒜切成末，加入锅中爆炒出香味，加入炸好的辣椒花椒粉，继续翻炒数分钟。最后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，再加入适量的水，搅拌均匀后即可备用。

油炸虾

将处理好的虾用干淀粉裹上，热锅冷油，将虾放入锅中炸至表面金黄色即可捞出备用。

调制虾汁

将香辣酱汁和油炸好的虾混合在一起，搅拌均匀后，将虾汁倒在装有虾的碗中，腌制10-15分钟即可。

制作香葱芝麻酱

将香葱洗净切成末，加入适量的盐和白芝麻，再加入适量的生抽和香醋，搅拌均匀制成香葱芝麻酱备用。

准备配菜

可以准备一些配菜，如醋泡黄瓜、凉拌豆腐皮等，搭配虾一起享用。

上桌

将调制好的香辣虾端上桌面，撒上适量的香葱芝麻酱和葱花，搭配上凉拌豆腐皮等配菜，即可享受这道美味的手抓香辣虾。

注意事项

在制作香辣虾的过程中，需要注意安全卫生，如洗手、洗菜等。虾的处理过程中一定要去掉虾线，以免影响口感。

调味技巧

在制作香辣酱汁的过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒和老抽，可以增加香味和色泽。

虾的选购

在购买虾的过程中，需要选择新鲜度高的海虾或大头虾为佳，以保证口感和品质。

油炸技巧

在油炸虾的过程中，需要掌握好油温和时间，以免虾煮熟或过油。同时，在炸虾的过程中也可以加入适量的生姜和葱，增加虾的香气。

腌制时间

在腌制虾的过程中，需要掌握好时间，一般10-15分钟即可，时间过长会影响口感。

搭配配菜

在搭配配菜的过程中，可以选择一些口感清爽的配菜，如醋泡黄瓜、凉拌豆腐皮等，可以帮助口感更加丰富。

手抓香辣虾是一道美味的家常小食，不仅仅是夏季时节的必备美食，还可以在一年四季都享受到。本文为大家介绍了制作香辣虾的详细步骤和注意事项，相信大家已经掌握了制作这道美食的技巧。在未来的日子里，不妨尝试在家中制作一份美味的手抓香辣虾，给自己和家人带来美味满足。