鲜虾腐竹焖白菜的做法（家常美食菜谱教学，体验地道的广东味道）

鲜虾腐竹焖白菜是广东传统美食，以其鲜美的口感、色香味俱佳的特点深受广大食客的喜爱。今天，我们将会为大家详细讲述一下鲜虾腐竹焖白菜的做法，并且在这个过程中为您带来最地道的广东美食体验。

准备材料

我们需要准备好所需的食材。主要材料包括鲜虾、腐竹和白菜。此外还需要生姜、蒜、料酒、盐、味精和清水等。

处理鲜虾

将买回来的新鲜虾去壳洗净，将头去掉并且用小刀沿着虾背线剖开，去除虾线。将处理好的鲜虾放入碗中备用。

处理腐竹

将买回来的腐竹放入清水中浸泡约15分钟，待腐竹变软后用刀切成适当大小的段。备用。

处理白菜

将买回来的白菜摘下外叶，洗净后对半切开，然后将每半部分切成适当大小的块状。备用。

烹制鲜虾

将锅中倒入适量的油，加入姜片、蒜末和鲜虾一起煸炒至变色。加入料酒、盐和味精翻炒均匀后取出备用。

焖煮腐竹

将锅中倒入适量的清水，放入切好的腐竹段，大火烧开后转小火焖煮约10分钟左右，至腐竹变软即可。

焖煮白菜

将焖好的腐竹与白菜块放入同一个锅中，加入鲜虾和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直至白菜变软。

上色提味

烧至白菜变软后，再将鲜虾放进去，再加入适量的盐和味精，翻炒均匀，直至汤汁收干并且出现微微焦黄色，即可出锅。

摆盘装饰

将炖好的鲜虾腐竹焖白菜倒入盘中，并且在上面淋上一些葱花和香油，即可摆盘上桌食用。

美食小贴士

在焖煮白菜的过程中，不建议用铝锅或者铁锅等金属锅，建议使用不锈钢锅，以免影响美食的口感和颜色。

做法变化

如果喜欢吃更辣的口味，可以在烹制鲜虾的过程中加入适量的辣椒，或者在调味时加入一些辣椒粉。

适宜人群

鲜虾腐竹焖白菜适合大部分人群食用，特别是适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

功效作用

鲜虾腐竹焖白菜富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有补益肝肾、补血养颜的功效，对于女性朋友尤其有益。

营养价值

鲜虾腐竹焖白菜的营养价值非常高，富含大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

鲜虾腐竹焖白菜是一道既美味又营养的广东传统美食，制作简单，适宜人群广泛。希望通过这篇文章的介绍，让大家更好地了解到这道美食的制作方法和相关注意事项。