盐水空心菜的制作方法（简单易做，味道鲜美，享受健康美味生活）

菜谱大全 2024年08月16日 12:05 184 游客

空心菜是一种非常健康、营养丰富的蔬菜，在很多家庭中都是常见的食材。而以盐水空心菜的制作方法更是在烹饪领域中备受欢迎。它不仅可以保持空心菜的鲜嫩口感，还能够让它更加健康美味。接下来，我们就来详细介绍一下以盐水空心菜的制作方法。

选购新鲜空心菜

在制作盐水空心菜之前，首先需要选购新鲜的空心菜。挑选时要选择莲藕粗、叶子翠绿、质地柔软、没有腐烂变质的空心菜。

清洗空心菜

将空心菜洗净后，用刀将根部切去，这样既能更好地去掉泥沙，也能让空心菜更加美观。

焯水

将清洗好的空心菜放入开水中焯一下水，煮至稍微变软即可。这一步可以帮助去除掉空心菜中的一些杂质，也可以让空心菜更加嫩绿。

准备盐水

将一定量的水倒入锅中，加入适量的盐，开火煮沸后转中火煮5分钟左右。

放入空心菜

将焯好水的空心菜放入盐水中，大火焯煮2分钟左右，直至空心菜变软并且呈现出透亮的状态。

捞出空心菜

用漏勺将焯好的空心菜捞出来，放在碗中晾凉备用。

准备调料

将蒜末、生姜末、花椒粉、鸡精、香油等调料按个人口味准备好，放在碗中备用。

热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至7成热后放入生姜末爆香，然后放入蒜末煸炒。

倒入盐水

将煮空心菜的盐水倒入锅中，开火烧开后加入鸡精、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

放入空心菜

将焯好的空心菜放入炒好的调料中，翻炒均匀，让每一根空心菜都能吸收到调味汁。

上盘

将炒好的盐水空心菜盛到盘子里，淋上香油即可。

搭配美食

盐水空心菜搭配米饭、面条都非常美味，还可以加入一些炒蛋、煮鸡肉等食材，营养更加丰富。

食用注意事项

空心菜富含草酸，容易与人体内的钙离子结合形成草酸钙，影响钙的吸收。不宜多食。

保留汤汁

制作盐水空心菜时，盐水中含有很多营养成分和味道，可以保留下来作为汤水食用，不仅美味可口，还可以补充人体所需的营养。

以盐水空心菜的制作方法简单易行，不仅能够保持空心菜的鲜嫩口感，还可以让它更加健康美味。同时，在食用过程中也需要注意保持适量，既能够享受美味，也能够保持健康。

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