家庭美食（西兰花好吃还能美容，蒜蓉耗油更是家常必备）

西兰花是一种被誉为“花中皇后”的营养蔬菜，具有美容、抗癌等多种功效。而蒜蓉耗油是一种香味浓郁、下饭好吃的调味料，可谓是家常必备。将两者结合起来，做出一道美味又健康的西兰花菜肴，不仅满足了口腹之欲，更为家人带来健康保障。下面，我们就来一起学习如何制作蒜蓉耗油西兰花。

选购食材

西兰花要选用新鲜、嫩绿的，摸上去应该是紧实而有弹性的。蒜头要选用新鲜的，表皮没有发黄或者有虫咬的痕迹。

准备工作

将西兰花洗净，切成大小相当的小朵，蒜头剥皮切末备用。

热锅凉油

锅要先加热，然后放入食用油（一般建议使用橄榄油），用中小火慢慢烧开，直到油的温度达到七成热。这样可以让油均匀地裹住西兰花，不容易糊锅。

将西兰花放入锅中

将西兰花朵倒入锅中，用铲子翻炒几下，以便让油均匀地渗透到每个花朵中。

加入适量食盐

加入适量食盐，可以使西兰花更加鲜嫩可口。注意不要加过多，避免口感太咸。

加入蒜末

当西兰花变得微微发黄后，就可以加入切好的蒜末。慢慢地翻炒，以便让蒜末的香味充分渗透到每一个花朵中。

加入耗油

当蒜末开始变香时，就可以加入耗油了。耗油是一种腌制调料，味道略带酸甜咸香，可以使西兰花更加入味。注意不要加入过多，以免油腻口感太重。

继续翻炒

将耗油均匀地倒在西兰花上，用铲子翻炒，让每个花朵都沾满蒜末和耗油的香味。翻炒时间不宜太长，以免西兰花过度受热失去口感。

撒入适量胡椒粉

当西兰花变得软嫩时，可以撒入适量的胡椒粉。胡椒粉具有去腥增香的功效，可以让整道菜肴更加美味可口。

加入鸡精

如果家里有鸡精，也可以适量加入，增加味道。注意不要加过多，以免口感太重。

出锅装盘

等到西兰花炒至断生时，就可以出锅装盘了。撒上少许葱花或者香菜叶，即可上桌享用。

注意事项

在烹饪的过程中，一定要注意火候的掌握，以避免食材过度受热变质。同时，要注意放盐的时间，以免口感太咸。耗油一般比较油腻，建议搭配清淡的饭菜食用。

西兰花的营养价值

西兰花含有大量的维生素C、维生素K和纤维素等营养成分，具有美容抗衰老、降低胆固醇、防止心血管疾病等多种功效。尤其是对女性的乳腺癌、子宫颈癌等妇科疾病具有预防和治疗作用。

蒜蓉耗油的口感

蒜蓉耗油的香味浓郁，口感酸甜咸香，是一种下饭好吃的调味料。同时，蒜蓉还具有抑制肠道细菌、降低血脂等多种健康功效。

蒜蓉耗油西兰花是一道简单易学的家常美食，其口感鲜美、营养丰富，深受广大家庭的喜爱。在烹饪的过程中，要注意火候的掌握、放盐的时间以及耗油的用量。相信只要遵循以上的步骤，就能轻松做出一道美味又健康的蒜蓉耗油西兰花了。