香爆百合虾的制作方法（香气四溢，口感鲜美的美味佳肴）

百合虾是一道经典的粤菜，它以鲜嫩的虾肉和清香的百合为主要食材，烹制出的菜肴色香味俱佳，口感鲜美。下面，我们来分享一下如何制作这道美味佳肴。

选购新鲜的百合虾

准备所需配料

将百合焯水

清洗虾肉

用熟油爆香姜蒜

放入百合翻炒

加入虾肉快炒

淋入黄酒提香

放入调味料调味

倒入水烧开

加入淀粉勾芡

淋上香油提鲜

出锅装盘

如何让百合虾更加美味

制作香爆百合虾需要注意什么？

选购新鲜的百合虾：选购时要选择外壳完整，身体硬挺有弹性的新鲜虾，还要看虾头是否清晰饱满，虾壳有光泽，没有变色或破损。

准备所需配料：除了百合虾外，还需要准备姜、蒜、红椒、黄酒、盐、糖、鸡精、水淀粉和香油等调味料。

将百合焯水：将百合放入滚水中焯水一下，这样可以去除掉多余的杂质和异味。

清洗虾肉：将虾去壳去尾，用清水冲洗干净，再用沸水焯一下。

用熟油爆香姜蒜：将切好的姜蒜放入锅中用熟油煸炒，直到散发出浓郁的香味。

放入百合翻炒：将焯好水的百合放入锅中翻炒，使其与姜蒜充分融合。

加入虾肉快炒：将焯好水的虾肉放入锅中，快速翻炒，使虾肉表面变色。

淋入黄酒提香：在虾肉中倒入适量黄酒，提香味。

放入调味料调味：加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

倒入水烧开：在锅中倒入适量的水，将火调大，待水烧开后，转小火炖煮。

加入淀粉勾芡：将适量的水淀粉放入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

淋上香油提鲜：熄火后，淋上适量的香油，提鲜口味。

出锅装盘：将烹制好的香爆百合虾装盘，即可享用美食。

如何让百合虾更加美味：可以根据个人口味加入蒸鱼豉油或者豆瓣酱等调味品，使百合虾的味道更加丰富。

制作香爆百合虾需要注意选购新鲜食材，掌握好火候，调配出适宜的口味。香爆百合虾色香味俱佳，营养丰富，是一道美味佳肴，值得品尝。