如何制作美味可口的绝锅包肉（掌握简单的做法，让家常菜品更加丰富多样）

绝锅包肉是东北地区非常有名的一道菜品，以鲜香、酥脆、鲜嫩、甜润的味道深受人们的喜爱。但是，许多人认为制作绝锅包肉很难，需要许多的调料和步骤。其实，只要我们掌握简单的做法，就能够在家中轻松制作出美味可口的绝锅包肉。

选好猪肉

在制作绝锅包肉时，最好选用瘦肉和肥肉相间的猪肉。这样做可以保证口感鲜嫩多汁，且不会太油腻。

切好肉片

将选好的猪肉切成较薄的片状，并用刀划上几刀。这样可以让猪肉更容易入味，口感更加鲜美。

将猪肉腌制

将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒等调味料，然后将猪肉搅拌均匀。将腌制好的猪肉放置在冰箱中，腌制时间最好在一个晚上。

准备好配菜

制作绝锅包肉时，除了猪肉外还需要准备好胡萝卜、土豆、青椒等配菜。将配菜切成小块，备用。

将配菜煮熟

将切好的胡萝卜和土豆放入锅中，加入适量的水和盐，开火煮至软烂后捞出备用。青椒可以先切片备用。

将猪肉裹上薄薄的面粉

将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉，这样可以让猪肉煎炸时更加酥脆。

起油锅

将锅中倒入适量的油，加热至6-7成热时，放入裹好面粉的猪肉片，炸至两面金黄色捞出备用。

起锅

锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香后，倒入煮好的胡萝卜和土豆，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

放入煎好的猪肉

将煎好的猪肉片放入锅中，快速翻炒均匀。

倒入调料

加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，快速翻炒均匀。

加入青椒

放入切好的青椒，继续翻炒均匀。

收汁

待所有配料翻炒均匀后，倒入少量水，继续大火收汁。

出锅

将绝锅包肉装盘，撒上少许葱花，香喷喷的一道美味绝锅包肉就做好啦！

细品口感

这道菜品的特点是口感鲜嫩，肉质Q弹，外表酥脆，内里鲜嫩，而且味道层次分明，留香不散，非常适合搭配白饭食用。

只要掌握了简单的做法，家里也能够轻松制作出美味可口的绝锅包肉，让我们的家常菜品更加丰富多样，营养又健康。