手工擀蔬菜面，健康美味从自己开始（让厨房变身美食工坊，尝遍各种美味）

现在的快餐越来越多，但是其中的添加剂和油脂却让人担忧。如果你也想摆脱这些不健康的因素，那么就试试自己动手做蔬菜面吧。这里，我们将为大家介绍一种简单易学、养生健康的手工擀蔬菜面做法。

材料准备——蔬菜、面粉、水

手工擀蔬菜面的制作材料主要包括：蔬菜（可根据个人口味自由选择，比如菠菜、胡萝卜、南瓜等）、面粉（建议选用高筋面粉）、水。材料准备要充分，以便制作过程中得心应手。

蔬菜处理——清洗、切碎、烫熟

清洗蔬菜时要注意保持其完整性，不要有破损或坏掉的部分。处理完毕后，将其切碎成小块，并放入开水中烫熟。这样可以使蔬菜的口感更好，同时保证其熟透。

和面——按比例搭配、揉捏均匀

和面时，可以按照2：1的比例，将面粉和蔬菜泥混合在一起。然后用手揉捏均匀，直到面团表面光滑、没有杂质为止。

醒面——发酵时间控制要合理

醒面是指将和好的面团放置一段时间，待其发酵。发酵时间不宜过长，一般2-3小时即可。如果时间过长，可能会导致面团太松或过于膨胀，影响口感。

擀面——用力均匀、尺寸大小掌握好

擀面是手工擀蔬菜面制作的重要环节。在擀面时要用力均匀，并且注意掌握好尺寸大小。擀出来的蔬菜面要尽可能的薄，并且均匀。

切面——切口方式多样、注意大小尺寸

切面是将已经擀好的面片切成所需的形状。在切面的时候，可以根据自己的喜好选择不同的方式。切面的大小尺寸也需要注意，要保持均匀。

煮面——开水滚沸、用冷水漂洗

煮面是手工擀蔬菜面制作的最后一步。要让开水滚沸后再将面条放入锅中，煮至面条浮出水面即可。煮好的蔬菜面需要用冷水漂洗一下，防止过于粘连。

配料——蔬菜、肉类、调味品、酱汁

手工擀蔬菜面烹制完成后，还可以添加各种口味丰富的配料，比如蔬菜、肉类、调味品和酱汁等等。这样可以让味道更加丰富多样。

胡萝卜面——健康营养、口感细腻

手工擀蔬菜面中的胡萝卜面是一种常见的健康美食。其做法与普通的蔬菜面相似，但是口感更加细腻，非常适合美食爱好者。

紫薯面——色彩鲜艳、美味可口

除了胡萝卜面以外，手工擀蔬菜面中的紫薯面也是一道非常受欢迎的美食。其颜色鲜艳，口感独特，深受广大美食家的喜爱。

菠菜面——细嫩鲜绿、口感清新

菠菜面是手工擀蔬菜面中的一种，其颜色细嫩鲜绿，口感清新。制作过程中，需要注意烫熟、擀薄，这样才能让菠菜面更加美味可口。

南瓜面——口感香甜、营养丰富

南瓜面是一道比较适合秋季食用的美食。它的口感香甜，营养丰富，是许多人心中的最爱。制作过程中需要将南瓜蒸熟后捣成泥，和面时加入适量面粉即可。

红薯面——营养丰富、口感酥脆

红薯面是一道非常营养丰富的美食。其制作方法类似于其他蔬菜面，但是口感更加酥脆，非常适合大众品尝。在制作过程中，需要注意将红薯蒸熟后捣成泥，和面时加入适量高筋面粉即可。

黑米面——口感浓郁、色泽深沉

黑米面是手工擀蔬菜面中的一种，其口感浓郁，色泽深沉，非常有特色。在制作过程中，需要先将黑米煮熟后捣成泥，和面时加入适量高筋面粉即可。

——自己动手做美食，健康美味从此开始

手工擀蔬菜面是一种健康美味的食品，制作过程简单易学。不仅可以让我们享受美食的乐趣，还可以让我们避免快餐中的添加剂和油脂等不健康成分。让我们从现在开始，在厨房里动手做美食吧！