做法详解！口感清爽的蒜蓉娃娃菜（15个步骤教你做出完美的清爽蒜蓉娃娃菜）

蒜蓉娃娃菜是一道经典的家常菜，它不仅口感清爽，而且极为简单易做。今天我将为大家详细介绍如何做出口感清爽的蒜蓉娃娃菜。想要学会这道菜的朋友们，请跟随我一起来看看吧！

准备工作，为做好美食打下坚实基础

在制作任何一道菜品之前，必须做好准备工作，这也是做出美味佳肴的坚实基础。所以，在制作蒜蓉娃娃菜之前，我们要先进行准备工作。我们需要备好新鲜的娃娃菜、大蒜、盐和食用油。

清洗娃娃菜，准备食材

准备好食材后，我们需要进行清洗。将娃娃菜放入清水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。此时，大蒜也需要进行剥皮切片的处理，以备做蒜蓉。

焯水

将处理好的娃娃菜放入开水中焯水30秒，焯好后捞出放入凉水中浸泡一下。

炒制蒜蓉

热锅凉油，待油热后，将切好的大蒜放入锅中炒香。炒至大蒜金黄色时，将蒜爆香的油捞出，备用。

烹制娃娃菜

油热后，先放入葱花爆香，然后倒入焯好的娃娃菜，加盐、鸡精、少量清水小火闷煮2分钟。

放入蒜泥

两分钟后，把炒制好的蒜泥倒入锅中与娃娃菜充分搅拌均匀。

调味

翻炒均匀后，根据口味再次加入适量盐和味精调味。

收汁

娃娃菜煮至断生状态，倒入蒜泥后再用大火收汁，使娃娃菜的香味充分扩散。

上盘

将炒好的蒜蓉娃娃菜盛入盘中，用切好的小葱点缀装饰。

关于娃娃菜的选购

要做出美味的蒜蓉娃娃菜，选购新鲜的娃娃菜是至关重要的一步。在购买时，可以看看是否有虫眼、破损等情况，一定要选择色泽鲜绿、叶子嫩而有弹性的娃娃菜。

关于焯水的重要性

对于这道菜品来说，焯水是一个非常重要的环节。它可以去除娃娃菜中的苦味和涩味，焯好后再用凉水冲洗，也有助于保持娃娃菜的颜色和口感。

如何掌握火候

在烹制这道菜品时，我们需要把握好火候。煮娃娃菜时火不宜太大，稍大的火候也要及时调节。同时，焯好娃娃菜之后，一定要放入冷水中浸泡，这样可以使其保持脆嫩的口感。

小心掌握盐的用量

在做蒜蓉娃娃菜时，我们需要适量加入盐进行调味。但是，在加盐的过程中，我们需要尽可能的掌握好用量，过多或过少都会影响到菜品的口感和质量。

如何选择合适的锅

在烹制蒜蓉娃娃菜时，选择合适的锅也是非常重要的。建议使用不粘锅或不易粘锅进行烹制，这样可以避免粘锅和糊锅现象的发生，而且能够更好地保持食材原有的味道。

蒜蓉娃娃菜是一道十分简单易做的家常菜，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味清爽的娃娃菜。在制作的过程中，一定要注意食材的选择、清洗、处理、烹制等细节。相信大家通过今天的介绍，都已经掌握了这道菜品的制作方法，赶快试试吧！