家常美味（传统美食）

说起山东的美食，每个人都不陌生。而山东白菜卤是我们家乡传统的一道美食。它的特点是汤汁鲜美，口感丰富，一口下去，满满的幸福感。今天，我将为大家详细介绍这道美食的制作方法。

一、准备材料

白菜、猪肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香油、清水。

二、白菜处理

将新鲜的白菜摘下外层老叶，洗净后，切成块状备用。

三、猪肉处理

猪肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。

四、葱姜蒜处理

葱切成段，姜切片，蒜切末，备用。

五、烹制卤汁

将适量的清水加入锅中，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，用中火煮沸，煮出香味。

六、加入豆瓣酱

将适量的豆瓣酱放入锅中，搅拌均匀，煮至豆瓣酱变色。

七、加入调味料

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续焖5分钟。

八、加入白菜和猪肉

将焯水后的猪肉块放入锅中，加入白菜块，用中火慢慢煮开。

九、收汁

待白菜变软后，用中小火慢慢收汁，直至汁液浓稠。

十、加入香油

待汤汁浓稠后，加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

十一、菜肴搭配

山东白菜卤可以和米饭一起食用，也可以搭配馒头、饺子等。

十二、菜肴保存

山东白菜卤可以冷藏保存，也可以放入密封袋内，冷冻保存。

十三、食用禁忌

山东白菜卤的口感美味，但是需要注意，不宜多食，容易引起肠胃不适。

十四、营养价值

山东白菜卤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有益于促进身体健康。

十五、

山东白菜卤是一道传统美食，制作方法简单，口感鲜美。大家可以按照上述方法尝试一下，重温老味道，感受家常美味。