清爽香菜虾茸的制作方法（用新鲜虾仁和新鲜香菜打造的美食）

如果您喜欢中式料理，并且想要尝试做一些新颖的口味，那么这道以香菜虾茸为主题的菜肴绝对不容错过。这道菜肴集新鲜虾仁和新鲜香菜于一体，口感清爽，香气扑鼻，是一道绝佳的开胃菜或配菜。下面将详细介绍制作方法及注意事项。

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一：准备食材

在制作香菜虾茸之前，需要准备好新鲜虾仁、新鲜香菜、姜末、蒜末、料酒、盐和胡椒粉等食材。建议选择新鲜的食材，并且在食材清洗干净之后再进行下一步。

二：处理虾仁

将新鲜虾仁处理干净，去掉虾线和虾壳，然后将虾肉切成粒状。建议使用刀切，切的大小适中即可。

三：处理香菜

将新鲜香菜处理干净，去掉根部和坏叶子，然后将香菜切成细碎的末状。建议使用菜刀，刀工要均匀细致。

四：热锅爆炒虾仁

将处理好的虾仁放入锅中，加入适量的油热锅，加入姜末和蒜末，翻炒至虾仁变色，然后加入适量的料酒。建议火力不要过大，以免虾仁过熟。

五：煮香菜

将处理好的香菜放入锅中，加入适量的水，加盖煮开。建议水量要充足，香菜要完全浸泡在水中。

六：打浆

将煮好的香菜捞出，放入搅拌机中打浆。建议搅拌机要干净卫生，以免污染食材。

七：混合虾仁和香菜

将打好浆的香菜倒入虾仁锅中，和虾仁搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。建议调味时要适量，以免口味过咸或过辣。

八：焯水

将准备好的面条或粉丝焯水煮熟，捞出沥干水分。建议时间不要过长，以免面条或粉丝过软。

九：拌香菜虾茸

将焯好的面条或粉丝放入混合好的香菜虾茸中，拌匀即可。建议要用筷子搅拌均匀，以便面条或粉丝和香菜虾茸充分融合。

十：装盘

将拌好的香菜虾茸倒入盘中，装饰一些香菜碎和红椒末等，即可上桌食用。建议摆盘要美观大方，增加食欲。

十一：提高口感

为了增加口感，可以在香菜虾茸中加入一些火腿、木耳、豆腐干等配料。建议配料要新鲜可口，不要影响香菜虾茸的味道。

十二：注意事项

在制作香菜虾茸时，要注意卫生和食材的新鲜度。尤其是虾仁，一定要选择新鲜的海鲜，以免影响口感和健康。

十三：口感调整

根据自己的口味，可以适量加入一些调料，如酱油、花椒油、香油等，调整香菜虾茸的口感和味道。建议少量试味，以免影响整道菜肴的口感。

十四：保持食材原味

在制作香菜虾茸时，尽量避免使用味精等添加剂，保持食材本身的原汁原味。建议让食材自然散发出香气和味道，更有利于保健和美容。

十五：

香菜虾茸是一道简单易做的美食，口感清爽，适合作为开胃菜或配菜。在制作过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，尽量少添加调料和添加剂，保持食材的原味。希望这道菜肴能够让您的餐桌更加丰富多彩，也希望您能够喜欢它的味道。