香辣青豆烧豆腐，美味佳肴不容错过！（以青豆为主角，搭配多种调料烧豆腐，口感鲜辣，营养丰富。）

烹饪是一门艺术，每一道菜都蕴含着厨师的心血和智慧。今天，我将为大家介绍一道美味佳肴——香辣青豆烧豆腐。这道菜以青豆为主角，搭配多种调料烧豆腐，口感鲜辣，营养丰富。接下来，让我们一起来学习制作方法吧！

选材

我们要准备好所需的材料：豆腐、青豆、红椒、姜蒜、盐、鸡精、香油、辣椒酱、花椒粉等。选购豆腐时要选择质地细嫩、无异味的新鲜豆腐，青豆也要选择新鲜嫩绿的豆荚。

处理豆腐

将豆腐洗净，擦干水分，切成小块备用。在豆腐上撒上一些盐，放置10分钟左右，让豆腐表面稍微脱水，便于入味。

处理青豆

将青豆洗净去壳，焯水2-3分钟后捞出，放入冷水中浸泡一下，以便保持绿色的鲜艳。

处理辅料

将红椒洗净，去籽切成丝；将姜蒜切碎备用。

起锅

起锅放油，烧热后倒入姜蒜煸炒，放入辣椒酱和花椒粉继续煸炒至香味四溢。

加入豆腐

将切好的豆腐块倒入锅中，加入少许盐和鸡精翻炒均匀，让豆腐块均匀的吸收调料的味道。

加入青豆

接着，将焯水后的青豆倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入红椒丝

放入切好的红椒丝，继续翻炒至青豆变软烂。

调味

加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

出锅前

出锅前，淋上少许香油，提升口感，让整道菜更加美味。

上桌

将香辣青豆烧豆腐盛装在盘子里，洒上一些香菜作为点缀，色香味俱全的一道佳肴便大功告成了。

饮食文化

青豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。在我国饮食文化中，豆类一直被视为重要的蛋白质来源，也是素食者的主要蛋白质来源之一。

烹饪技巧

在烹饪香辣青豆烧豆腐的过程中，掌握火候非常重要。豆腐比较嫩，容易碎，炒的时间不宜过长。青豆也不宜焯水过长时间，以免影响口感。

健康美食

香辣青豆烧豆腐是一道健康美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。其中的豆腐和青豆含有丰富的蛋白质和多种维生素，有益于身体健康。

通过以上步骤，我们成功制作了一道香辣青豆烧豆腐。青豆和豆腐的搭配让这道菜味道更加鲜美，而辣椒酱和花椒粉的调味让它更具特色。同时，在制作过程中我们也掌握了一些烹饪技巧，能更好的提升我们的烹饪水平。让我们享受健康美味的同时，也感受烹饪的乐趣吧！