蒜苔炒扇贝,口感鲜美,健康营养(用料简单,步骤易学,蒜香四溢,鲜嫩扇贝)
扇贝是一种美味鲜美的海鲜,而蒜苔则是春季的时令蔬菜。将两者巧妙结合,做出的菜肴不仅口感鲜美,而且健康营养。本文将介绍蒜苔炒扇贝的做法,教你如何用简单的步骤制作出这道美味的海鲜菜肴。
一、准备材料
1.新鲜扇贝200克
2.鲜嫩蒜苔150克
3.葱姜蒜适量
4.盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
二、处理食材
将扇贝剖成两半,去掉肠道,清洗干净。将蒜苔切成段,姜切成片,葱切成小段。
三、焯水处理
把处理好的扇贝在开水中焯水,焯至扇贝翻开壳,取出放置盘中。
四、炒制蒜苔
将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入切好的蒜苔翻炒均匀。
五、加入扇贝
加入焯好的扇贝,大火翻炒,加入盐、糖、料酒等调味料,继续翻炒。
六、加入适量水
待扇贝开始卷起来时,加入适量的水,小火焖至扇贝完全熟透。
七、增加口感
在锅中加入适量淀粉勾芡,增加菜肴的口感和质感。
八、出锅装盘
将炒制好的蒜苔扇贝装盘,撒上少许葱花点缀。
九、美食诱人
蒜苔炒扇贝色泽金黄,香味四溢,鲜嫩可口,令人垂涎三尺。
十、健康营养
扇贝富含蛋白质、钙、铁等营养成分,而蒜苔则含有丰富的维生素C和钙质,具有明目、止咳、利尿等功效。蒜苔炒扇贝既美味又健康。
十一、适合人群
蒜苔炒扇贝适合所有人群食用,特别是孕妇、贫血人群和身体虚弱者,食用具有很好的保健作用。
十二、注意事项
在烹制时要注意焯水的时间,扇贝千万不要焯太久,否则会影响口感。同时也要避免翻炒时间过长,以免过度熟化影响营养。
十三、创新搭配
如果想要创新搭配,可以将蒜苔换成其他时令蔬菜,如青笋、豌豆苗等,也能做出美味的海鲜佳肴。
十四、最佳搭配
蒜苔炒扇贝可以和米饭一起食用,也可以做成面条、粥等多种食品。搭配清爽的鲜啤酒和白葡萄酒效果更佳。
十五、
蒜苔炒扇贝是一道美味又健康的海鲜菜肴,以扇贝鲜嫩、蒜苔香浓为特色,口感鲜美,营养丰富。本文介绍了制作方法和注意事项,相信大家在家也能轻松尝试制作出这道美味佳肴。
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